小暑飲食有“三寶” 起居謹防陰暑傷
編者按： “小暑接大暑、熱得無處躲”。 7月7日迎來今年的“小暑”節氣， 這意味著極端炎熱天氣開始襲來。 此時該如何調理養生呢？今天， 我們就跟大家聊聊小暑養生的那些事兒。
【飲食篇】
小暑飲食“三寶”：黃鱔、蓮藕、綠豆芽
1、黃鱔
俗話說， “小暑黃鱔賽人參”， 黃鱔生長在水岸泥窟之中， 最滋補、最味美的莫屬小暑前後一個月的夏鱔魚。 另外， 這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期， 根據冬病夏治的說法， 此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用。
2、蓮藕
第二大寶是營養又消暑的蓮藕，
對老年人來說， 夏藕更是補養脾胃的好食材。 此外， 蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
3、綠豆芽
炎炎夏日， 烹製一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。 同時， 綠豆芽的熱量很低， 而水分和纖維素含量較高， 可促進腸蠕動， 具有通便的作用， 是人們公認的夏季瘦身佳品，
小暑來碗山楂、荷葉茶飲
山楂， 是薔薇科植物山楂的果實。 性味酸甘、微溫。 功能消食積， 散淤血。 《本草綱目》說山楂止痢， 健胃， 化飲食， 消肉積， 治婦人兒枕痛， 下惡露。 山楂有降血壓， 強心， 抗心律不齊， 增加冠狀動脈血流量， 降血脂以及抑菌， 助消化等作用。
荷葉色青綠， 氣芬芳， 味甘， 微苦， 性平， 入肝、脾、胃經， 是傳統藥膳中常選用的原料。 它有清熱解暑利濕、升發清陽、散淤止血等功效。 荷葉含有多種同類生物鹼及黃酮甙類、維生素C、多糖等。 荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。
材料：山楂15-30克， 荷葉曬乾， 10克。
做法：先將山楂切片曬乾， 如煎水每次用15-30克，
功效：中醫認為夏天屬心， 長夏歸脾， 宜養心健脾， 山楂荷葉代茶飲， 味酸氣香， 有清熱解暑， 健脾開胃， 強心降脂的功效， 特別適宜心脾兩虛， 淤血阻絡的人群。 【詳細】
小暑食療 健脾消暑
1、冬瓜煲鴨
功效：清熱解暑、滋陰降火
食材：宰殺乾淨的光鴨250克， 香菇（鮮）250克， 黃酒5克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉0克
做法：先將光鴨放在水裡滾至熟， 撈起後冷卻。 再將冬瓜用水滾過撈起， 用清水浸過， 撈起放在燉盅裡， 把滾熟的鴨斬好放在冬瓜的上面， 燉至稔， 取起撇去湯麵油， 撒上鹽便成。
2、綠豆糖水
功效：綠豆性味甘涼， 有清熱解毒之功， 能夠清暑益氣、止渴利尿
食材：綠豆、海帶、陳皮、冰糖
做法：1、將海帶、陳皮放入水中泡開，
3、苦瓜黃豆炆排骨
功效：苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤， 具有清暑除熱、涼血解毒的功效， 也可用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症
食材：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片
做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨；苦瓜去核切塊， 然後以鹽水浸大約15分鐘， 黃豆浸泡兩小時， 排骨切成段狀；然後一起放進瓦煲裡， 加入清水1200毫升(約6碗水量)， 再滴少許食醋。 先用武火煲沸後， 改用文火煲1個小時， 直到600至800毫升(約3～4碗水量)， 調入食鹽少許，
【養生篇】
小暑養生宜冷淡
▲心冷淡
外熱須內“冷” 心靜體自涼
中醫“四季養生”理論認為， 夏屬火， 通心。 夏季氣溫增高， 人們容易緊張、煩躁、心火過旺， 尤其是中老年人心功能稍差， 在夏季容易在情緒激動或過勞的狀態下， 出現心肌缺血、心律失常導致心血管功能的障礙， 血壓升高甚至猝死。 所以， 夏季的養生尤其要護養心臟。
心是供應人體氣血的樞紐， 也可以說是人體最累的器官。 現代醫學研究發現， 人的心理、情緒與軀體可以通過神經-內分泌-免疫系統互相聯繫、互相影響。 在情緒波動時， 人體會因為精神上的負面刺激造成免疫力的低下。 因此， 夏季應多做制怒平和的自我調節。
《黃帝內經》宣導夏季“更宜調息淨心， 常如冰雪在心， 炎熱亦於吾心少減。 不可以熱為熱， 更生熱矣”的說法， 也就是我們常說的“心靜自然涼”。 靜可生陰緩衝心陽之火妄動， 陰陽協調達到保養心臟， 靜則神安， 靜才能養生心臟。
這裡所說的“靜”指的是舒緩、寡欲、安靜三種意念與狀態。 一是在天氣炎熱之時， 心臟活動負擔加重， 此時要慢中養心， 避免過勞、過於緊張， 適當減慢生活工作節奏；二是要清心寡欲， 調節自己克制大悲大喜， 減少非分之想， 就會減少心煩傷心。 三是多選做安靜的事情， 比如聽音樂、繪畫、釣魚、下棋、散步等， 調節精神入靜， 保持心情舒暢。
▲食清淡
清淡飲食 也別丟了蛋白質
小暑前後， 氣溫動輒就會在35攝氏度上下。 人在攝入食物時，也會增加體內的熱量。夏天如果膳食中魚肉蛋這類蛋白質食物攝入過多，就會感覺更加燥熱難受。多吃蛋白質含量低的蔬菜水果，更有利於讓人感覺清爽。北方地區夏季多幹熱，不需要大量排汗抗潮，所以也不需要吃很多辣椒之類的香辛料。飲食調味以清淡為好。否則，不僅身體經常感覺燥熱，還容易出現皮膚油膩、生痘長瘡之類的麻煩。
但是，夏天也不能因為貪圖涼爽，只吃水果和涼粉、涼皮，不吃含蛋白質的食物。我們的目標不僅僅是抗熱，還要正常生活和工作，需要維持強大的體能和充足的抵抗力，這些都需要蛋白質、維生素和礦物質作支撐。流汗本身就會損失很多的鈉、鉀、鎂、鈣、多種B族維生素，大量出汗也會損失一部分蛋白質。
夏天總的飲食原則應以清淡為主，但基本需求必須保證。女性每天應保證60克蛋白質的攝入，男性應保證每天65克蛋白質的攝入量。【詳細】
【注意事項】
小暑要防“暑濕”傷人
▲情緒避暑寧心神
小暑時期，氣候炎熱，心火內盛，人們常感心煩不安。小暑養心重點突出“靜心”二字。元代養生家邱處機強調，夏日避暑，不僅宜在“虛堂、水亭、木陰等潔淨而寬敞之處”納涼，更宜“調息靜心，常如冰雪在心，不可以熱為熱”。暑熱高溫容易中暑，此時建議減少外出，多做些靜心寧神的事情，如繪畫、書法、閱讀、下棋、聽音樂等室內活動。俗話說“心靜自然涼”，這是炎熱夏季調養心神的重要法則。正如古詩有雲：“避暑有要法，不在泉石間，寧心無一事，便到清涼山”，說的就是這個道理。
此外，盛夏時人體容易出汗，稍一活動就全身濕透。中醫認為，汗出過多，不僅傷津，而且耗氣，若再行劇烈運動， 則出汗更多，氣隨汗泄，更加耗損身體。因此，暑熱天氣因遵循“少動多靜”的養生原則，避免運動強度過大，出汗過多。
小暑時期運動鍛煉宜選擇早晨或傍晚相對清涼之時，項目宜選較為和緩的運動，如太極拳、八段錦、健步走、交誼舞、慢跑等，運動時間不宜過長，建議不超過1小時，晚上9時後也不宜再進行體育鍛煉，以免過度興奮影響睡眠。另外，運動出汗多可適當喝些淡鹽水以補充水鈉的丟失，運動後最好洗個溫水澡放鬆。但要注意的是運動後不可立即用冷水沖頭浴身，以防寒濕傷人罹患感冒或關節疼痛。
▲起居謹防陰暑傷
小暑時節炎熱高溫，常常容易中暑。中醫將中暑分為陽暑和陰暑。陽暑多因在陽光下暴曬或高熱密閉環境下工作造成；而陰暑是由於夏月不恰當的乘涼、飲冷、寒邪侵襲人體肌表或內臟而發生的疾病，因在暑天受寒，故名陰暑。正如明代醫家張景嶽指出：“陰暑者，因暑而受寒者也。”老人、兒童、體弱及患有宿疾之人，常因抵抗力差，不耐寒熱，易發此病，尤其需要重點防護。陰暑的症狀與寒涼外感相關，常表現為神疲倦怠、發熱惡寒、無汗、身重酸痛，還有因著涼導致腹瀉腹痛、關節疼痛。
預防中暑首先是防寒。夏日避暑切勿過度貪涼，不要在樹蔭底、屋簷下、過道裡乘涼時間過長，空調房間溫度不宜過低，睡眠時不要讓電扇或空調風口對人直吹，也不要大量飲進冷開水或冰鎮飲料，以免寒邪直中。已患陰暑者可服藿香正氣丸，能解暑化濕；胃腸受寒，可飲生薑紅糖水溫中和胃；關節冷痛可進行關節熱敷，適量飲用紅酒、米酒以溫經通絡。若病情複雜、外寒內熱或虛實夾雜者，建議及時前往醫院就診。【詳細】
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但是，夏天也不能因為貪圖涼爽，只吃水果和涼粉、涼皮，不吃含蛋白質的食物。我們的目標不僅僅是抗熱，還要正常生活和工作，需要維持強大的體能和充足的抵抗力，這些都需要蛋白質、維生素和礦物質作支撐。流汗本身就會損失很多的鈉、鉀、鎂、鈣、多種B族維生素，大量出汗也會損失一部分蛋白質。
夏天總的飲食原則應以清淡為主，但基本需求必須保證。女性每天應保證60克蛋白質的攝入，男性應保證每天65克蛋白質的攝入量。【詳細】
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