鰻鱺怎么做好吃

鰻鱺我們現在是比較常見到， 其實鰻鱺是屬于魚類的一種， 雖然它長得一點都不像魚類， 而是像蛇， 鰻鱺是沒有鱗的， 鰻鱺生活的環境一般是在鹽水和淡水的交界處， 鰻鱺是營養豐富的魚， 我們日常要多吃才行， 但是我們發現鰻鱺要怎么制作才比較好吃是一個大問題。

鰻鱺怎么做好吃呢?雖然鰻鱺具有很高的營養價值， 但是鰻鱺的價值不僅僅在食用上的， 鰻鱺可以藥用， 因為鰻鱺含有豐富的蛋白質和多種人體需要的維生素， 能滋補我們的身體， 作為藥使用的話有殺蟲的作用， 能治療肺結核等疾病。

鰻鱺地球上都存活了幾千萬年， 但我們對它們的了解也只不過是最近的幾十年。 譬如1991年才發現它的真正產卵場， 它的性別原來最受環境因子和密度的控制， 當密度高， 食物不足時會變成公魚， 反之變成母魚。 在臺灣河川中由于鰻鱺數量很少，

所以大多是母魚。

藥用

鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。 其肉性味甘、平， 有滋補強壯， 去風殺蟲之功效。 入藥對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱， 結核發熱， 赤白帶下， 風濕， 骨痛， 體虛等癥。 李時珍認為：“鰻鱺所主諸病， 其功專在殺蟲去風”。

《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻鱺的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顏、愈風， 療濕腳氣、腰腎間濕風痹， 治惡瘡， 治傳尸疰氣勞損， 暖腰膝， 起陽， 治小兒疳勞、婦人帶下。

食用

在鰻鱺的肉質里， 含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。 長期食鰻， 對于強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助，

特別是孕婦與嬰幼兒。 與其他動物性食品比較， 鰻鱺的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等， 均有較高的含量。 值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養素， 如維生素A， 每100公克鰻鱺含將近2500國際單位(IU)， 達國人成年人維生素A每日營養素建議攝取量的50%， 其他如礦物質鈣， 每100公克鰻鱺約含100毫克。

上文我們介紹了什么是鰻鱺， 鰻鱺雖然是魚類但是長得像蛇， 我們還了解了鰻鱺怎么做好吃， 鰻鱺含有我們人體需要的多種維生素， 長期吃鰻鱺能起到養生的功效， 鰻鱺有抗氧化的功能， 所以我們常吃的話能青春永駐， 延遲衰老。