夏季吃什麼降暑 十款養生湯消暑清熱

3、絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤， 鮮魚頭一個， 豆腐四塊， 生薑三片。

做法：絲瓜去角邊， 洗淨切角形;魚頭洗淨， 切開兩邊;豆腐用清水略洗。

將魚頭和生薑放入煲裡， 注入適量滾水， 旺火煲十分鐘， 放入豆腐和絲瓜， 再用文火煲十五分鐘， 調味食用。

功效：清熱瀉火， 養陰生津， 涼血解毒， 潔膚除班斑， 通經絡， 化痰。 用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

4、臘鴨頸芥菜湯

材料：白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生薑3片。

做法：大芥菜洗淨， 切段;臘鴨頭剖開， 頸切段， 飛水， 洗淨。 在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜， 武火滾沸後下臘鴨頭頸， 滾至出味， 下芥菜， 滾至稔滑， 下鹽便可。

功效：消暑清熱， 是夏季養生的好選擇。

5、消暑老鴿湯

材料：冬瓜800克， 生薏米100克， 鮮荷葉1小片， 陳皮14個， 老鴿1只， 豬瘦肉150克， 生薑3片。

做法：冬瓜去皮， 洗淨， 切大塊狀;薏米、陳皮洗淨， 均稍浸泡， 陳皮去瓤;老鴿宰洗淨， 切塊;豬瘦肉洗淨， 切塊狀。 將除冬瓜和荷葉外的其它湯料與生薑一起放進瓦煲內， 加清水3000毫升(約12碗量)， 武火沸後改文火煲1個小時， 下冬瓜和荷葉再滾1個小時， 調入適量食鹽便可。

功效：鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效。

合而為湯， 鮮香、清甜、味美， 為夏令消暑養生靚湯， 男女老少皆宜。

6、蟲草花綠豆鷓鴣湯

材料：鷓鴣1只， 瘦肉100克， 蟲草花25克， 綠豆50克， 無花果適量， 鹽適量。

做法：把鷓鴣及瘦肉洗淨， 切大片， 所有材料入鍋， 加入適量清水煎煮， 水開後文火煮1小時後加入適量鹽調味即可飲用。

功效：綠豆具有清熱解毒， 消暑利水的作用， 鷓鴣有補五臟， 開胃， 壯陽補腎、強身健體的作用， 而蟲草花則有保肺腎， 補精髓， 強身保健的作用， 所有材料一起煮成湯， 則能發揮出清熱解暑， 益肺除痰， 強身健體的功效， 常常用於治療夏熱中暑， 肺熱痰多等。

7、冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜250克， 薏米30克， 水鴨250克， 生薑2片。

做法：水鴨洗淨斬塊， 氽燙後用清水沖乾淨， 冬瓜連皮切塊。 將所有材料一起放入砂鍋， 加水， 先用武火煮15分鐘後改為文火， 再煮一個小時左右， 調味即可食用。

功效：清熱祛暑， 利尿解暑。 冬瓜清熱， 薏米利尿， 而水鴨是滋陰補品。

8、綠豆海帶湯

材料：鮮海帶200克， 綠豆60克， 稻米30克， 陳皮6克， 赤砂糖60克。

做法：把海帶洗淨切成絲，

用開水燙一下， 撈出控幹水分。 大米綠豆陳皮分別洗淨， 砂鍋內倒入清水1000毫升， 加入大米， 綠豆、海帶、陳皮， 用旺火燒開。 改用小火慢火煮至綠豆開花， 放紅糖可食。

功效：本品具有清火去熱， 解毒消腫作用。

9、海帶春瓜豆瓣湯

材料：浸發海帶100克， 春瓜500克，

去皮蠶豆瓣100克， 香油及鹽適量。

做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋， 用香油煸炒一下， 然後添加500克清水， 加蓋燒煮， 待蠶豆煮熟時， 再把春瓜和鹽一併放入， 繼續燒至春瓜九成熟， 即可停火出鍋。

功效：消暑利尿。 治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

10、山楂排骨湯

材料：山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩。

做法：揀選煲湯用的排骨， 洗淨、飛水;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。 先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入鍋內， 加入適量清水， 用猛火燒至水滾;然後改用中火煲約三小時左右， 再放入新鮮荷葉稍滾便可， 加鹽調味即可飲用。

功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑， 烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用， 再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。

再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。