梭子蟹炒年糕的做法

炒年糕是我國傳統美食的一種吃法， 主要是在每年的除夕節日前後食用， 這不僅僅是一種美食， 更是具有事事如意、步步高升等深重的寓意。 而在我國的很多地方， 都把炒年糕當做是一種特色小吃。 不同地方的做法也是不同的， 但不同的做法都是美味可口， 營養豐富的。 那麼， 你有吃過梭子蟹炒年糕。

梭子蟹本就是一種營養成分非常高的食物， 還具有滋陰、解毒、改善血液迴圈等功效。 那麼， 梭子蟹炒年糕的美味與營養必然都是特別好的。 現在就請美食專家來告訴您， 梭子蟹炒年糕的做法。

梭子蟹炒年糕

食材用料：梭子蟹 年糕片 青紅椒 大蔥 薑 蒜 辣椒醬 香蔥 白糖 鹽 胡椒粉 白酒 澱粉

菜譜做法：

1.將梭子蟹收拾乾淨， 去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西， 剁成塊， 蟹鉗要用刀略拍幾下為好

2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉

3.青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末

4.鍋做熱放油

5.放入拍好幹澱粉的螃蟹塊， 煎炸至變色， 不用放許多油， 但一定選擇這樣的平底煎鍋

6.另取一鍋， 做熱放油

7.放入蔥薑蒜、煸出香味

8.放入辣醬炒出香味和紅油

9.放入煎炸好的螃蟹塊， 翻炒烹入白酒

10.放入年糕片

11.迅速翻炒均勻

12.加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味

13.待湯汁粘稠改為小火

14.放入青紅椒塊翻炒

15.翻炒均勻加入少許香油

16.最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤

一般而言， 炒年糕適宜一般人群食用， 但皮膚瘙癢及胃病患者則需慎用。 並且， 炒年糕的做法有很多種， 而梭子蟹炒年糕只是其中之一， 因為它的營養價值和功效作用都非常的好，