雪蛤的做法大全有哪些

雪蛤這種東西主要是生長在東北地區的一種蛙類， 它的用途是比較多的， 不僅可以用來製作雪蛤油， 還可以用來燉湯。 雪蛤燉湯一般的做法死木瓜燉雪蛤以及紅棗冰糖燉雪蛤， 對於這兩種雪蛤的做法， 女性朋友在平時可以多去學習一下， 因為你們食用木瓜雪蛤湯可以起到美容養顏的功效。

木瓜燉雪蛤

菜譜做法：

1.浸泡漲發：將雪蛤幹品(雪蛤膏)用溫水漲發。

2.大約發大30倍左右(12小時左右)。

3.揀除雜質：漲發好的雪蛤， 揀除黑膜汙物等雜質， 挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆， 洗淨後備用。

4.鍋內坐水煮開， 放入生薑片稍滾， 將揀除雜質後的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右， 撈出過道涼水， 繼續用清水浸泡。

5.生薑冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生薑水備用。

6.將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水後， 放入耐熱玻璃容器中， 倒入薑糖水。

7.將木瓜去除中心的籽瓤， 用果肉勺挖取紅色果肉，

菜譜小貼士：

木瓜燉雪蛤， 兩步做到位， 有效去除蛤腥味!一步：漲發好的雪蛤揀除雜質重要。 蛤士蟆中的黑膜汙物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足， 將這些雜質剔除乾淨， 挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆， 是有效去除蛤腥味的關鍵步驟;二步：姜水、薑糖水的妙用。 雪蛤在姜水中焯煮2分鐘， 可以有效去腥;此外， 用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤， 也可以給這道燉品去腥提鮮。

紅棗冰糖燉雪蛤

菜譜做法：

1.雪蛤幹用足夠的清水浸泡8小時以上

2.小心仔細的摘去雪蛤裡面黑色的筋膜等雜質

3.紅棗洗淨， 去核切片， 取冰糖備用

4.碗裡放入摘清爽的雪蛤， 注入適量的清水，

菜譜小貼士：

1、雪蛤選擇足幹， 品質良好的， 泡發後一定要儘量把筋膜全部摘掉， 不然腥味比較大。

2、燉的時候加入紅棗、生薑都能很好的驅除雪蛤裡面的腥味， 但是試驗很多次發現， 紅棗是最佳選擇(圖片為了效果放的比較少， 實際上每粒雪蛤放1粒紅棗剛好)。

3、燉好後放涼， 置於冰箱冷藏口味更佳。

為了讓大家學習了到更多雪蛤的做法， 文章主要介紹了兩種雪蛤的製作方法， 希望女性朋友可以好好的利用一下。 你們在平時可以嘗試一下紅棗冰糖燉雪蛤， 這種食物對於你們補血以及調節內分泌是有幫助的， 或者你們可以嘗試一下木瓜燉雪蛤這種做法。