為什麼很多人冬天吃白蘿蔔

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑。 這不天氣驟寒， 局部地區已經開始下雪了。 這個時令吃蘿蔔最養生。 我們這裡要說的是“白蘿蔔”， 有小人參之美稱。

白蘿蔔營養價值高， 還有很好的藥用功能。 那冬天吃白蘿蔔有什麼好處？

1、白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動， 即所謂順氣， 減少糞便在腸道中停留的時間， 預防結腸癌和直腸癌。

2、白蘿蔔中的干擾素誘生劑， 其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。 吞咽中不易被降解， 無副作用。 近年來國內一些醫學家研究發現， 將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內， 發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。

3、白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷， 能與多種酶發生作用， 形成具有辛辣味的抗癌成分。 因此， 白蘿蔔越辣， 這種成分越多， 防癌性能越好。

白蘿蔔食譜

1、番茄蘿蔔湯

主料：白蘿蔔300克， 番茄150克。

輔料：小麥麵粉30克。

調料：番茄醬50克，

鹽3克， 味精2克。

做法：白蘿蔔洗淨切絲。 番茄洗淨切丁。 坐鍋點火倒油， 待油燒至三成熱時拌入麵粉， 攪勻成糊， 再放番茄醬炒出紅油， 加適量水及蘿蔔絲， 用文火煮至酥軟。 較後放入番茄丁， 加精鹽、味精調味煮沸， 即可起鍋， 若單用番茄醬， 則為“茄汁蘿蔔絲湯”。

2、羊肉蘿蔔湯

主料：羊肉（瘦）400克， 白蘿蔔300克。

輔料：香菜10克。

調料：醬油2克， 黃酒6克， 鹽3克， 沙拉油15克， 大蔥10克。

做法：羊肉洗淨切片， 用醬油、紹酒浸入味。 蘿蔔洗淨去皮切片， 香菜切碎。 用油將蔥、羊肉炒一下， 加入適量清水， 加蘿蔔， 中火40分鐘， 下香菜調味。

3、蘿蔔丸子

主料：白蘿蔔半個；煉乳兩大匙；火腿一小塊；香油一匙；澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁；鹽適量。

做法：火腿煮熟後切碎。 蘿蔔切塊， 再削成球狀。

將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘， 用漏勺起出後用涼水浸涼。 放入碗中， 加入湯或水（如果加的是水， 就要放一咖啡匙雞精， 芡汁中就不用放味精了）， 上蒸鍋蒸20分鐘以上。 起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯， 我加的比較少）。 將煉乳放入湯中， 煮沸後倒入蘿蔔丸子， 勾芡後淋上香油倒入火腿， 鏟勻。 鏟勻後裝盤， 為了好看， 再撒上火腿肉末即成。