糖醋麻辣燙的做法

現在大部分的年輕人都很喜歡吃麻辣燙， 因為麻辣燙能夠自己挑選自己喜歡的食物， 還能根據自己的喜好配料， 完全符合自己的口味， 所以受到大多數人的歡迎， 麻辣燙分為很多種口味， 比如有些人喜歡吃比較辣的口味， 有些人則更喜歡糖醋多一些的口味， 下面教大家糖醋麻辣燙的做法。

用料：紅99三分之一塊、芝麻醬一大勺、純牛奶半盒、喜歡的食材適量、香蔥、香菜、蒜汁依個人喜好

家庭版自制麻辣燙的做法

火鍋丸子類焯水， 冷水下鍋， 煮至飄起來撈出備用

喜歡的麻辣燙食材洗凈備用

鍋中放三分之一塊紅九九加熱融化放一撮香蔥炒香加水， 加純牛奶， 有高湯的可以加一碗高湯。

放入不好熟的先煮， 我放了香菇、海鮮菇和土豆片、火鍋丸子， 煮開后放一包泡面(喜歡粉的可以放粉)， 泡面煮散開后加上青菜加入麻醬攪拌均勻

1熱鍋下牛油。 沒有牛油可以用普通食用油代替。

2燒到六成熱， 下豆瓣醬， 小火炒香， 炒出紅油。

3加姜蒜末炒香。

4再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒， 小火慢慢炒， 炒到香酥， 做成麻辣燙底料。 如果不趕時間， 小火慢慢炒， 炒得越久越香， 前提是不能火大炒焦。

5準備高湯。 可以用家里做的排骨湯、雞湯。

6將底料放到湯里煮開

7準備配菜：魚糕、魚丸、青菜等

小貼士：

1、用牛油做出來的底料最香， 沒有牛油可以用一般的食用油代替。 各種香辛料根據自己實際情況來使用。 醪糟在超市、菜市場都買得到。

2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，

3、吃不完的底料放到冰箱冷藏， 可以保存較長時間。 也可以拿來做火鍋底料。

4、配菜可以按照自己喜好選擇。