魚卵的營養價值及功效

魚籽， 又叫魚籽、魚籽,是魚籽歷經腌漬或制干而成， 用大馬哈魚卵生產加工做成的稱之為紅魚籽， 用墨斗魚卵做成的為墨魚籽， 也有鮐魚籽、黃魚籽等。 魚籽的蛋白質含量高， 人體脂肪多。 服用.時加調料和適當的水攪拌成粘稠后蒸、炒,也可做涼拌菜。 有的魚籽有害不可以服用， 如河豚魚籽,石斑魚魚籽和光唇魚籽。

魚籽有很高的營養成分， 帶有卵清蛋白、血蛋白、卵類粘蛋白和魚籽鱗蛋白質等身體需要的營養元素， 并且美味可口。 鲇魚、河豚魚等極少數魚的卵有害應忌吃。 魚籽是一種營養豐富的食品， 在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2， 也頗具膽固醇， 是人類人的大腦和骨髓的優良補充劑、滋生劑。

魚籽是一種營養豐富的食品， 在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2,也頗具膽固醇， 是人類人的大腦和骨髓的優良補充劑。 魚籽中聚磷酸鹽的成分做到了46%以上,是人的大腦及骨髓的優良養生食材。

卵中維生素D、B、D的成分也很豐富多彩、而維生素D能夠 避免 眼病,維生素b2可預防腳氣和發育不全， 維他命D可預防佝僂病。 此外， 魚籽中還帶有豐富多彩的的腦磷脂， 這種營養元素針對身體， 尤其是對少年兒童的發肓極其重要。

魚籽每100克帶有水份63.85~85.29克；人體脂肪0.63~4.19克；粗脂肪12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又帶有很多的聚磷酸鹽和石灰質， 在其中聚磷酸鹽的均值成分做到了46%以上， 是人的大腦及骨髓的優良養生食材）。 卵中維生素D、B、D的成分也很豐富多彩、而維生素D能夠 避免 眼病， 維生素b2可預防腳氣和發育不全， 維他命D可預防佝僂病。 除此之外， 魚籽中還帶有豐富多彩的蛋白和鈣、磷、鐵等礦物， 及其很多的腦磷脂一類營養成分。 這種營養元素對身體， 尤其是對少年兒童發肓極其重要， 也是我們平時飲食中較為非常容易欠缺的。

因此， 從營養成分的視角而言， 小孩吃些魚籽是可以的。 但要留意老年人盡可能少吃， 因魚籽含有膽固醇，

老年人多吃無利。 小孩吃魚籽是不容易變笨的， 一些老人， 說小孩子吃魚籽會不識數， 會變笨是沒有科學研究大道理的。 另外魚籽中又帶有多種營養元素。 因而， 多吃魚籽， 不但有益于推動生長發育、增強抵抗力、益腦等功效， 并且還能夠具有黑發的功效， 讓人容光煥發青春年少。

但是得吃少環境污染地區的魚。 由于魚頭部和魚籽的農殘量高過魚類的5至10倍。 因此選購魚籽應選身心健康零污染的。 此外， 吃啥必須適當， 魚籽膽固醇和蛋白較高， 過多服用無利于消化吸收。