魚卵的營養價值及功效
魚籽, 又叫魚籽、魚籽,是魚籽歷經腌漬或制干而成, 用大馬哈魚卵生產加工做成的稱之為紅魚籽, 用墨斗魚卵做成的為墨魚籽, 也有鮐魚籽、黃魚籽等。 魚籽的蛋白質含量高, 人體脂肪多。 服用.時加調料和適當的水攪拌成粘稠后蒸、炒,也可做涼拌菜。 有的魚籽有害不可以服用, 如河豚魚籽,石斑魚魚籽和光唇魚籽。
魚籽有很高的營養成分, 帶有卵清蛋白、血蛋白、卵類粘蛋白和魚籽鱗蛋白質等身體需要的營養元素, 并且美味可口。 鲇魚、河豚魚等極少數魚的卵有害應忌吃。 魚籽是一種營養豐富的食品, 在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2, 也頗具膽固醇, 是人類人的大腦和骨髓的優良補充劑、滋生劑。
魚籽是一種營養豐富的食品, 在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2,也頗具膽固醇, 是人類人的大腦和骨髓的優良補充劑。 魚籽中聚磷酸鹽的成分做到了46%以上,是人的大腦及骨髓的優良養生食材。
魚籽每100克帶有水份63.85~85.29克;人體脂肪0.63~4.19克;粗脂肪12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又帶有很多的聚磷酸鹽和石灰質, 在其中聚磷酸鹽的均值成分做到了46%以上, 是人的大腦及骨髓的優良養生食材)。 卵中維生素D、B、D的成分也很豐富多彩、而維生素D能夠 避免 眼病, 維生素b2可預防腳氣和發育不全, 維他命D可預防佝僂病。 除此之外, 魚籽中還帶有豐富多彩的蛋白和鈣、磷、鐵等礦物, 及其很多的腦磷脂一類營養成分。 這種營養元素對身體, 尤其是對少年兒童發肓極其重要, 也是我們平時飲食中較為非常容易欠缺的。
因此, 從營養成分的視角而言, 小孩吃些魚籽是可以的。 但要留意老年人盡可能少吃, 因魚籽含有膽固醇,
但是得吃少環境污染地區的魚。 由于魚頭部和魚籽的農殘量高過魚類的5至10倍。 因此選購魚籽應選身心健康零污染的。 此外, 吃啥必須適當, 魚籽膽固醇和蛋白較高, 過多服用無利于消化吸收。