魚片粥的四種家常做法
魚片粥， 很多人都很喜歡， 也非常的愛吃， 那麼你們知道多少種做魚片粥的方法呢?我們在這裡想給你們介紹多種魚片粥的做法， 希望能有一樣符合你們的口味， 那麼對於魚片粥的家常做法， 小編下面就來介紹一下， 一起來看看其中的四種吧!
一、魚片粥
材料
糯米， 魚片， 鹽， 料酒， 青豆
做法
魚片粥喝早茶的時候經常點， 我也是自己琢磨著做的， 做法是， 把冷藏了一夜的糯米洗淨， 加適量的水燒開以後小火燒15分鐘， 然後關火燜1個小時， 這個時候粥已經很稠了， 處理魚片， 切片， 放鹽， 料酒醃制20分鐘， 然後再大火燒開粥， 放魚片和青豆， 燒以後再燜10分鐘就好了。 在這個過程中要注意攪拌， 因為粥比較稠的話容易糊底。
一、生菜魚片粥
材料
新鮮草魚片， 生菜， 大米， 芹菜， 生薑
做法
1.草魚片出薄肉片， 用點鹽醃入味
2.生菜洗淨， 切絲
3.芹菜去葉， 洗淨切碎
4.大米淘洗乾淨，
5.倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右
6.最後倒入生菜絲和芹菜碎， 鹽和香油調味即可
二、香菇
魚片粥
材料
大米150克， 魚肉100克， 鮮香菇4朵， 芹菜50克， 薑絲2克， 鹽， 胡椒粉適量
做法
1、大米洗淨， 浸泡一會， 放入鍋中， 加約8倍水煮粥
2、魚肉切成薄片， 放少許鹽和胡椒粉醃一會
3、香菇洗淨去蒂， 切成片
4、芹菜洗淨， 切成丁
5、米煮至軟爛後， 放入香菇片
6、再放入魚片、薑絲， 攪散， 煮至粥沸， 再煮5分鐘
7、倒入芹菜末， 略煮片刻即可。 最後加少許鹽攪拌均勻
小訣竅
1、一般的魚肉都可以， 最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些， 易熟且口感好
3、如果用泡發的幹香菇，
四、生滾魚片粥
材料
大米 100g 新鮮草魚100g 幹香菇3朵 芹菜50g 薑絲1/2湯匙(3g) 鹽1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)
做法
1)幹香菇用溫水泡軟後洗淨， 去蒂切細絲。 芹菜去葉， 洗淨切碎。 草魚肉片成薄片。 姜去皮洗淨後切絲。
2)大米淘洗乾淨。 鍋中加入1500ml清水， 用大火燒開後， 倒入大米， 沸騰後改用小火熬制45分鐘。 之後改大火， 放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。
3)加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
在小火煮粥的過程中， 鍋中放一把勺子， 不會溢鍋哦。
開後再倒入淘好的大米， 而不是將水和米同煮。 這樣米粒裡外溫度不同， 米粒表面會出現許多細微的裂紋， 容易開花滲出澱粉質。 澱粉至不斷溶于水中， 粥就會比較粘稠。
幹香菇用溫水泡軟後洗淨，
碎。 草魚肉片成薄片。 姜去皮洗淨後切絲。
大米淘洗乾淨。 鍋中加入1500ml清水， 用大火燒開後， 倒入
大米， 沸騰後改用小火熬制45分鐘。 之後改大火， 放入魚
片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。
加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
我們在做魚片粥的時候， 一定要注意一些小的細節， 因為這些小的細節可能影響整個粥的品質。 我們要做就要做到最好吃， 至少能吃夜市好的， 至少不會浪費食材。 在這裡給你們提供的就是極好的幾種魚片粥的做法， 動起手來做做吧!
