葡萄的秘密你都知道嗎

每年的中秋前后， 也正是葡萄熟透的季節。 那么， 你知道葡萄的前世今生嗎？

不同種類的葡萄營養作用不同

葡萄也叫蒲桃和草龍珠， 可食可入藥， 落葉藤本植物。 人類在第三世紀地層中發現了它的植物化石， 證明葡萄是世界上古老的水果之一。 就是這一株株紫色、綠色的小水果， 富含著不少營養價值。

葡萄含有人體所需要的氨基酸、維生素C、維生素P、維生素B1、B2、B6， 含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質等多種營養元素。

葡萄種類繁多， 但總體區分， 葡萄可分為食用葡萄和釀酒葡萄。 食用葡萄種類中， 不同顏色的葡萄，

其營養作用也不盡相同。

綠色葡萄：對于清熱解毒， 去火降燥具有良好的功效。

白色葡萄：潤肺止咳， 肺虛咳嗽， 大補肺氣， 是肺病患者不錯的選擇。

黑色葡萄：具有滋腎養陰， 烏黑秀發， 強健筋骨的作用。

紫色葡萄：含有豐富的紫青花素， 預防衰老， 健美肌膚， 保護視力。

紅色葡萄：因含逆轉酶， 對心血管病人有好處， 可軟化血管， 活血化淤。

此外， 葡萄皮和葡萄籽中所蘊含的營養更為豐富， 有條件的家庭可以選擇有機葡萄連皮帶籽榨汁服用。

葡萄具有很多的營養功效

美容養顏、烏發明目：葡萄含有不可多得的超強抗氧化和抗酸化的紫青花素及類黃酮， 可以幫助我們有效去除人體自由基， 防止細胞氧化。 同時， 葡萄對眼睛也有很好的保護作用，

可有效防止視力衰退和下降。

安胎益神、消腫利尿：葡萄全身皆寶， 根、藤、葉均有很好的消腫利尿作用， 對風濕痹痛、面肢水腫、小便不利， 調中治淋、防止浮腫均有效果， 同時還可以防止惡心嘔吐， 止渴安胎。

補腦益智、補益神經：葡萄含有的氨基酸、多種維生素、有機酸、葡萄糖等成分對大腦有很好的補益作用， 可興奮大腦神經， 對神經衰弱亦有很好的預防和治療作用。

防治過敏、防癌抗癌：葡萄皮中富含的白藜蘆醇能有效抑制發炎物質的運作， 緩解過敏癥狀， 防止細胞癌變， 幫助器官移植手術患者減少排異反應， 可以有效阻斷已惡變癌細胞的轉移和擴散， 有較強的防癌抗癌作用。

抗毒殺毒、抑菌殺菌：葡萄中還含有天然的聚合苯酚，

能主動擁抱病毒， 與細菌中的蛋白質化合， 對于脊髓灰白病毒及其他病毒均有殺滅作用， 并能使人體產生抗體。

阻止血栓、降膽固醇：葡萄中的黃酮類物質成分能有效地阻止血栓形成， 研究發現每天服用300-400mg葡萄籽提取物可以減少壞膽固醇被氧化， 從而防止膽固醇斑塊形成。

消除疲勞、補血益氣：葡萄含有鐵元素， 可補氣養血， 對老人、婦女和兒童都有補益作用。 常食葡萄可以防止心悸盜汗， 緩解疲勞， 緩解神經衰弱， 防止過勞透支。

好吃的葡萄這么挑

怎么才能挑到好吃的葡萄呢？一般來說， 可以試吃一串最下面的一顆葡萄， 如果很甜， 那么整串葡萄都很不錯。 此外還可以看葡萄的大小和顏色， 個大的葡萄營養更足，

生長周期更長。 應挑選顏色較深的葡萄， 表皮顏色深但中間手感較差， 可能是催熟的。 另外品種不同挑選時也不同， 比如玫瑰香和巨峰為黑紫色最好， 龍眼為琥珀色和紫紅色更佳， 而馬奶子則以黃白色為上等。

凡事有益亦有害， 小小的葡萄雖然有數不盡的好處， 但也不堪多食， 否則會令人煩悶眼暗， 還會導致泄瀉和生內熱。 葡萄的糖含量不低， 所以糖尿病患者要注意少吃， 孕期婦女要適量食用， 避免體重增加過快和餐后血糖過高。

文/付紅（301醫院營養科進修生）

[責編：王卓]