紫薯可以水煮嗎

如今， 很多的人會利用一些小型家電， 來制作養生食物。 甚至每日喝水的時候， 也會泡一些枸杞或者是菊花。 當然， 也有人會選擇其他的食材， 例如紫薯。 那么， 紫薯可以水煮嗎？其實是可以的。 但是大家要注意的是， 用熱水泡紫薯是沒有效果的， 最好使用廚電煮一段時間。

紫薯又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 紫薯為花青素的主要原料之一。

紫薯喜溫暖氣候環境， 莖葉適宜生長溫度為18～25℃， 溫度低于15℃時停止生長。 塊根最適生長地溫為22～24℃， 地溫低于20℃時停止膨大。

具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素。 在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。 另外， 紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉， 色澤美觀， 營養豐富， 是極佳的食品加工原料， 可作為各種糕點的主料或配料。 同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。 紫薯從莖尖嫩葉到薯塊， 均具有一定保健功能， 是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中，

修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質，

保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還含有多糖、黃酮類物質， 并且還富含硒元素和花青素， 具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。