原來用保溫杯泡茶 茶容易苦

喝茶是一件很有講究的休閒養生法。 化學學家告訴我們茶葉富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及礦物質等營養成分。 養生專家告訴我們茶葉是一種天然的綠色飲品，

一到冬天， 很多人都喜歡用保溫杯喝茶， 但保溫杯泡茶其實不佳， 于健康無益。 尤其不宜用水溫過高的水， 如果再拿保溫杯一“悶”， 茶湯色濃， 茶味苦澀， 就太悲催了。

求真相

紫砂壺、陶瓷杯、玻璃杯……這些茶具深受茶友喜愛， 可它們不光是看起來講究， 喝起茶“得瑟”， 真正的價值還是泡出來的茶湯香醇。 至於保溫杯， 偶爾救急略用一下， 平素喝茶就別拿它當茶具了。

說原理

營養師介紹說， 茶葉富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及礦物質等營養成分， 其中所含的茶多酚、單寧、茶色素等也均有一定的藥用效果， 因此茶可謂是天然保健飲料。 為什麼不宜用較高溫度的水泡茶，

其實道理非常簡單， 因為茶葉如長時間浸泡于高溫水中， 就像溫火煎煮一樣， 茶多酚、單寧等物質會大量浸出， 使茶水顏色濃重、有苦澀味。 同時， 很高的水溫也會使茶中的芳香油快速揮發， 減少了茶水應有的清香味。 此外， 維生素C等營養物質在水溫超過80℃時也會遭到破壞， 保健價值大打折扣。

沖泡不同的茶， 需要不同的水溫：

1.一般沏茶的水溫最好以70℃-80℃為宜。

2.綠茶中的信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春等， 多采嫩芽製成， 用低溫70℃-80℃的水沖泡最佳;烏龍茶中的鐵觀音、武夷岩茶以及後發酵的普洱， 用高溫90℃-100℃的水沖泡為宜。 而沖泡紅茶， 則可用80℃-90℃的水。

因此， 不宜用保溫杯泡茶， 如果想喝熱茶， 可以用紫砂壺或陶瓷杯等茶具沖泡，