紅燒牛肉到底應該怎麼做啊？

老公說家裡要來客人， 讓我今晚把昨天買的新鮮牛肉做了， 但是我只做過紅燒肉， 沒有做過紅燒牛肉啊， 紅燒牛肉到底應該怎麼做啊？

一般來說， 紅燒牛肉的做法跟紅燒肉的做法差不多， 但是牛肉比豬肉更加不容易爛， 所以我們把牛肉買回來之後， 用刀儘量把肉切的小塊一點， 然後放在開水裡面焯一會， 等肉的顏色變白了， 就可以打撈出來了。 然後再鍋裡放滿油， 等油開了就把肉倒進去開大火爆炒， 爆炒幾分鐘之後就把放醬油， 香醋， 料酒， 再炒幾分鐘， 然後開小火悶煮， 等聞到肉香了， 就說明做好了。