速凍餃子煮多久

速凍餃子是比較簡單的一種早餐， 大部分工作和學習都比較緊張的人們， 是沒有太多的時間可以去做烹飪， 這個時候就會選擇購買速凍餃子， 但外面購買的餃子多多多少少都會在里面加入適量防腐劑， 若是還沒有腌制好就必須要先腌制以后再去做好烹飪， 不經過腌制的肉餡味道會更加的不正宗。

一、和餃子面時， 每500克面加1個雞蛋， 可使蛋白質含量增多， 煮時， 蛋白質收縮凝固， 餃子皮變得結實， 不易粘連。

二、水燒開后加入少量食鹽， 待鹽溶解后再下餃子， 直到煮熟， 不用點水， 不用翻動。 水開時既不外溢， 也不粘鍋或連皮。

三、餃子煮熟后， 先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下， 再裝盤， 就不會粘在一起了。

1. 準備材料。

2. 鍋中放水燒開， 放入洗凈的去蒂的香菇， 焯水一分鐘左右， 撈出用冷水沖涼， 瀝干備用。

3. 香菇擠干水分， 切成小丁。

4. 取一大碗， 把豬肉餡、香菇丁放入， 放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末， 再撒點芝麻， 拌勻。

5. 肉末攪拌好后， 再加入一勺食用油拌勻（加了食用油， 由于油分子會包裹住蔬菜餡， 這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）。

6. 取一張餃子皮攤開在手心， 把肉餡放在餃子皮當中， 在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。

7. 把餃子皮對折， 兩手合作， 把外側的餃子皮用左手邊推出褶子， 右手捏緊。

8. 邊推邊捏， 把整個邊緣都捏好， 餃子就包好了。 如果嫌這個方法麻煩， 那么就用手把餃子皮兩邊按緊， 也OK（北方人都這么包， 包起來速度比較快）。

煮餃子：燒開鍋中水， 放入餃子， 用勺子推一下避免粘鍋， 蓋上蓋子煮開， 加小半碗冷水， 再蓋上蓋子煮開， 再倒入小半碗冷水， 再次煮開后開蓋煮一分鐘左右， 看到餃子全部浮起就熟了， 可以撈出開動啦！