冬季養生4靚湯滋陰美顏

蟲草花杞子豬瘦肉燉水魚

關鍵字：滋陰益氣 強身壯體

天氣寒冷， 助餐的湯飲上宜有強壯身體兼收斂鎮靜的功效， 水魚是我們傳統名貴的水產品， 它除了含有易吸收的鐵外， 還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等， 對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅， 大量對骨、齒生長有重要作用的鈣等。

材料：蟲草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚400克、生薑4片。

烹製：水魚由售者宰洗處理淨， 切塊;杞子稍浸泡。 一起下燉盅， 加冷開水1250毫升(約5碗量)， 加蓋隔水燉約3小時， 進飲方下鹽， 為3~4人用。

首烏雞血藤雞蛋湯

關鍵字：健脾 益氣 養血

中醫認為， 心主血， 肝藏血， 脾流血， 發為血之餘， 故血虛症與心、肝、脾三髒關係密切;且腎主骨， 藏精， 精血可以互生， 故血虛症與腎也有一定關係。 其主要表現為面色萎黃唇甲蒼白、頭目暈、心悸不寐、失眠多夢， 或婦女月經後期量少色淡， 甚或閉經等。 且諸症冬日時更甚。 首烏雞血藤雞蛋湯有健脾、益氣、養血之功， 為血虛體質的補益湯飲， 且簡單快捷平宜， 宜一周2到3次。

材料：首烏、雞血藤各10克(中藥店有售)， 雞蛋1個。

烹製：藥材稍浸泡、洗淨， 與雞蛋置瓦鍋內， 加入清水500毫升(約2碗量)， 武火滾沸約8分鐘， 撈起雞蛋去殼， 續放回瓦鍋內， 滾至約2500毫升(約1碗量)， 可下鹽或下紅糖， 為1人量， 飲湯吃蛋。

東阿阿膠桂圓烏雞湯

關鍵字：滋陰潤燥 補血養顏

此季， 女性宜滋陰潤燥、補血養顏、潤澤肌膚。 東阿阿膠桂圓肉烏雞湯便有此功效。 眾所周知阿膠最大的功效是補血滋養。 李時珍更明確指出它性味“甘、平”， 還有“和血滋陰、除風潤燥、化痰清肺”的作用。 因此配上滋潤養血甘甜的桂圓， 加上少許醇香化氣的陳皮， 使湯的氣味、功效更佳， 女性此期間內宜一周飲一至二次。

材料：東阿阿膠15克、桂圓12個、陳皮1/4個、烏雞1只、豬瘦肉50克、生薑4片。

烹製：阿膠打碎;桂圓、陳皮浸泡;烏雞宰洗淨， 去髒雜和尾部;豬瘦肉洗淨。 除阿膠外其餘各物一起下瓦煲， 加清水2500毫升(10碗量)， 武火滾沸後改文火煲約2個小時， 阿膠溶化再煲10分鐘， 下鹽便可。 為3~4人用。

靈芝黃芪煲豬蹄筋

關鍵字：益氣血 通經絡 強筋骨

冬季往往是風濕關節炎、類風濕關節炎等症的高發期。 此類病症多為寒濕侵襲、痹阻經絡關節所致。 靈芝黃芪煲豬蹄筋有益氣血、通經絡、養心脾、強筋骨之功， 尤宜此時多進飲。

材料：靈芝15克， 黃芪20克， 黃精、雞血藤各18克(中藥店有售)， 豬蹄筋100克， 生薑3片。

烹製：藥材浸泡、洗淨;豬蹄筋用溫水浸泡， 酒洗後， 一起下瓦煲， 加清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改為文火煲至2小時， 下鹽便可。 為3人用， 或1人1日分2次進飲。