胡椒粉和糖的養生秘笈

胡椒粉和糖作為常用的烹飪調料出現在我們生活中， 但你知不知道它倆也暗藏著養生秘笈呢？

胡椒粉

振食欲?散胃寒?止泄瀉?兼消痰

中醫認為， 胡椒性味辛熱， 入胃經、大腸經。 有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。 主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。 并解食物毒。

胡椒大致分為兩類：未成熟果實曬干后果皮變黑者， 稱為黑胡椒；成熟果實外皮則成白色， 稱為白胡椒。 白胡椒的藥用價值高一些， 調味作用稍次。 它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣， 因而散寒、健胃功能更強。 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，

以溫肺化痰。 有些人容易肚子痛， 是由于腸胃虛寒造成的， 可在燉肉時加入人參、白術， 再放點白胡椒調味， 除了散寒以外， 還能起到溫補脾胃的作用。 平時吃涼拌菜， 最好也加點白胡椒面， 以去涼防寒。

有個小方法治消化不良、食后飽脹、食欲不振， 取胡椒粉1克填臍部， 紗布覆蓋， 膠布固定， 隔日1次。 治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中， 能緩解牙痛。

中醫認為， 顏色黑的食物入腎， 因此， 黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯， 可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”， 方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。 用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長， 因為黑胡椒中含揮發油， 受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，

因此做鐵板類的菜肴效果更好。

由于胡椒的熱性高， 吃了容易讓人體內陽氣生發， 最好一次別多吃， 用0.3克～1克左右較適宜。 另外， 發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒， 否則更容易動火傷氣。 胡椒除了會令人產生舌麻感外， 還能升高血壓。 平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦， 以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者， 應禁食或少食胡椒。 由于胡椒性熱， 古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等， 因此即使是平時調味也不應過量。

糖

補脾精?化胃氣?生津液?緩里急

別看糖很常用， 它的養生藥用價值也多得很。

中醫認為糖性味甘溫， 入脾、胃、肺經。 有緩中、補虛、生津和潤燥的功效。 治勞倦傷脾， 里急腹痛， 肺燥咳嗽， 吐血， 口渴， 咽痛， 便秘。 《名醫別錄》記載其能“主補虛乏， 止渴， 去血。 ”《長沙藥解》記載其能“補脾精， 化胃氣， 生津， 養血， 緩里急， 止腹痛。 ”《千金·食治》中記載其能“補虛冷， 益氣力， 止腸鳴、咽痛， 除唾血， 卻咳嗽。 ”孟詵說其能“補虛止渴， 健脾胃氣， 去留血， 補中。 ”《圣惠方》則記載其能“解烏頭、天雄、附子毒。 ”

在保健養生方面， 紅糖比白糖用得更為廣泛， 紅糖性溫、味甘、入脾， 紅糖的功效與作用有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等。 尤其適合產婦食用。 紅糖的功效與作用主要體現在產后婦女補血上。 在月子里， 產婦怕受寒著涼， 紅糖可以祛風散寒；產婦失血過多，

紅糖可以補血；產后瘀血導致的腰酸、小腹痛、惡露不凈， 紅糖具有活血化淤和鎮痛的作用；產婦活動少， 容易影響食欲和消化， 紅糖有健脾暖胃化食之功；紅糖還具有利尿作用， 可使產婦排尿通暢。 “女子不可百日無糖”， 指的就是紅糖。 按照我國民間習俗， 產婦在分娩后， 都要喝些紅糖水， 只要適量對產婦、嬰兒都是有好處的。 但是， 有不少產婦喝紅糖水的時間往往過長， 有的喝半個月， 甚至長達一個月。 如果久喝紅糖水， 紅糖的活血作用會使惡露的血量增多， 造成產婦繼續失血。 因此， 產后喝紅糖也不宜太多。

不少初次嘗試喝中藥湯劑的人都會覺得比較苦， 可不可以在湯藥里加點糖呢？這種做法是不對的。

糖本身也具有一定的藥性及療效， 多食會助熱， 如果患者具有腹脹中滿、濕熱停滯體內、痰積聚在體內、舌苔厚膩等情況時， 一般嚴禁加糖， 以避免不良反應。 有痰者也不宜服用。 其次， 白糖性涼、紅糖性溫， 如果把白糖加入溫熱藥劑中， 或把紅糖加入寒涼藥劑中， 都會減弱藥性， 阻礙藥效的充分吸收， 影響療效。 再次， 中藥的化學成分比較復雜， 糖類特別是紅糖， 含有較多的鐵、鈣等元素， 中藥中的蛋白質和鞣質等成分可與之結合， 發生化學反應， 使藥液中的一些有效成分凝固變性， 繼而產生渾濁、沉淀， 不僅影響藥效， 而且危害健康。