茶水煮飯有什麼好處？

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色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的餐桌主食， 人們一般喜食新米， 因為它帶著清醇的米香。 其實，

想吃到清香撲鼻的米飯， 並不一定要用新米， 用茶水煮飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食， 最令人稱奇的是， 茶水燒飯還有去膩、化食和防治疾病的眾多好處。

據營養學家研究， 常食茶水煮的米飯， 可以防治四種疾病：

預防中風。 腦中風的原因之一， 是與人體內生成過氧化脂質， 從而使血管壁失去了彈性有關， 而茶水中的單寧酸， 正好有遏制過氧化脂質生成的作用， 因此能有效地防治中風。

預防牙齒疾病。 茶葉所含氟化物， 是牙本質中不可缺少的重要物質。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織， 便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力， 防止齲齒發生。

防治心血管疾病。 茶多酚是茶葉中的主要物質， 約占水浸出物的70%—80%。 科學實驗證明，

茶多酚可以增強微血管的韌性， 防止微血管壁破裂而出血。 而且， 茶多酚可以降低血膽固醇， 抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水大米飯， 可軟化血管， 降低血脂， 防治心血管病。

具有抗癌防癌作用。 茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成， 從而達到預防消化系統腫瘤的形成。 胺和亞硝酸鹽， 是食物中廣泛存在的物質。 它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下， 極易生成能致癌的亞硝胺， 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成， 從而達到防腸胃等消化道癌的目的。

茶水燒飯的方法很簡便：先將茶葉1—3克， 用開水浸泡4—9分鐘， 取一小塊潔淨的紗布， 將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；再將米淘入鍋中， 洗淨然後把茶水倒入飯鍋中，

煮熟即可食用。

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