板栗的營養價值

怎么制作出來的板栗營養價值又高又爽口?

板栗營養價值很高， 甘甜芳香， 含淀粉51～60%， 蛋白質5.7-10.7%， 脂肪2-7.4%， 糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B， 、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質， 可供人體吸收和利用的養分高達98%。

以十粒計算， 熱量為204卡路里， 脂肪含量則少于1克， 是有殼類果實中脂肪含量最低的。 普遍用于食品加工， 烹調宴席和副食。 板栗生食、炒食皆宜， 糖炒板栗、拌燒子雞， 噴香味美， 可磨粉， 亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。 板栗易貯藏保鮮， 可延長市場供應時間。 板栗多產于山坡地， 國外稱之為“健康食品”， 屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。