三種蔬菜不能放進微波爐

在我們的日常生活中， 微波爐起到了很大的作用， 比如說一個人沒有按時的吃飯， 想要吃飯的時候飯菜都涼了， 就需要拿微波爐加熱， 或者有的人蒸魚都用微波爐， 那麼是不是所有的食物都能夠放進微波爐裡面蒸呢？答案是不是的， 有一些食物並不適合放在微波爐裡面蒸， 比如我們今天要提到的蘆筍， 西蘭花， 大蒜。 這三種食物是不能夠放在微波爐裡加熱的， 那麼究竟為什麼導致這三種食物不能放進微波爐呢？請大家看看就知道。

微波爐已經成為日常生活的必需品， 但有不少市民擔心微波爐加熱食物帶來一定的危害。 專家表示， 目前在一些正式的公報上還沒有證實它的有害影響。

相反有一篇科學綜述介紹說， 微波不會對人致癌， 也不會讓食物產生致癌性， 甚至還有助於避免食物致癌物的產生。 對於魚肉等食物來說， 傳統加熱， 尤其是燒烤方式容易產生一些致癌物質。

專家表示， 傳統烹煮與微波加熱,二者沒有可比性!只要按規範操作,正常的微波加熱食物不會產生直接燒烤時那樣的食物變性致癌的危害。

蘆筍

新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。

挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現， 微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。 因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素， 穩定性更差， 遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物。 然而， 美國《食品和農業的科學雜誌》刊登一項研究發現， 用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。 而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

大蒜

美國《營養學雜誌》刊登一項研究發現， 微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物， 使之失去應有的抗癌作用。

專家提醒， 大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱， 都有可能存在營養素流失過多的問題， 因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。 而肉類、蛋類、主食類用微波加熱， 營養損失較小。

這三種食物在經過微波爐加熱以後對身體的益處很可能會變成害處， 所以大家不要怕麻煩， 應該選擇其他方法進行加熱， 而且大家還要注意， 微波爐裡面是不能放入鐵器的， 還有就是不要把沒有剝皮的生雞蛋放在微波爐裡加熱也是不健康的。 希望大家能夠加以注意。