包菜泡酸菜的腌制方法

包菜泡酸菜這種做法是四川比較喜歡做的一種方法， 主要是將包菜放進酸菜罐子里面進行浸泡， 可以制作出酸酸的包菜。 包菜腌制酸菜是需要包菜、洋蔥以及白醋、料酒等進行腌制， 讓包菜用有煸炒一下可以讓包菜更好入味， 大家可以來學習包菜泡酸菜的做法， 可以當做飯前的開胃菜。

用包菜怎樣腌酸菜

包菜腌酸菜的材料

用包菜腌酸菜時需要準備包菜一個， 洋蔥一個， 果汁一小碗， 白醋適量， 料酒適量， 食鹽也要適量準備一些。

包菜腌酸菜的具體步驟

1、把準備好的包菜用清水冼凈以后切成細絲， 切得越細它越容易入味， 把洋蔥去皮以后也切成細絲狀， 在炒鍋中放食用油， 加熱以后把洋蔥絲煸炒一下。

2、炒出洋蔥的香味以后把洋蔥取出來不要， 把油留在鍋中， 接著把包菜絲入鍋， 炒軟以后取出， 加白醋和果汁以及料酒和食用鹽進行腌制。

3、腌制時要把包菜絲放到冰箱中冷藏， 四五個小時以后包菜就能入味， 取出以后就能療到濃郁的酸香氣味， 想吃時把腌好的酸包菜取出加少量香油提味， 下飯配粥都是不錯的選擇。

4、用包菜腌酸菜時， 如果不想把包菜炒制， 也可以把它切成細絲以后， 用沸水焯一下， 把焯軟以后取出降溫， 再去掉水分， 然后直接加入洋蔥絲和調味料進行腌制， 腌出的酸菜也很好吃。