春天，沖一碗“綠豆雞蛋湯”潤燥

春天是乾燥的季節， 很多人會因此乾咳幾天， 直到咳嗽的時候稍微出點痰了， 胸痛咽痛才好一點。 從西醫角度說， 痰， 其實就是我們身體的白細胞和細菌戰鬥之後的結果， 是戰場上的狼藉之物， 其中有死了的細菌， 也有白細胞的“遺體”， 到能咳出痰來的時候， 急性的炎症也才偃旗息鼓。 之前無痰， 就是身體和細菌處於激戰之中。 如果用中藥的辦法幫助一下身體， 這個戰鬥就可能結束得快。 這就要補陰， 或者說滋陰， 以助我們身體白細胞的一臂之力， 因為白細胞就是人體免疫系統的重要一部分， 屬於中醫說的陰，

對付這種乾燥， 可以用綠豆和雞蛋黃沖一碗雞蛋湯：先把綠豆煮得開花了， 這個時候的湯還是發綠的， 不是發黃的， 這樣就保存了綠豆的略微涼性。 將雞蛋打到碗裡， 攪拌之後加上少量冰糖， 之後用綠豆的綠湯直接沖到盛有雞蛋的碗中， 生雞蛋的顏色就變黃了， 基本上被燙熟了， 放溫了之後飲用， 對因為天氣乾燥引起的諸多問題， 包括乾咳、口舌乾燥甚至皮膚乾燥都很有效。