准媽媽的開胃菜譜

懷孕後第一個月， 妊娠反應較大， 准媽媽面對一桌的佳餚往往沒有胃口， 但准媽媽這時所需要的營養卻在增加。 如何既讓准媽媽胃口大開， 又使她吃得有營養呢?

番茄炒豆腐先用開水把番茄燙一下， 去皮， 切成厚片。 把豆腐切成3釐米左右長方塊。 鍋內放少許油， 待熱後， 放入番茄炒片刻， 然後把切好的豆腐放入鍋內， 加少許醬油、白糖、鹽、味精， 待豆腐燒透即可上盤食用。

番茄味酸， 含有大量維生素C， 對骨、血管、肌肉組織極為重要;豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。 番茄與豆腐一塊炒， 既可以增加准媽媽的食欲， 又可以補充營養。

酸菜鯽魚湯鯽魚去內臟， 洗淨後用油煎一下， 放入2碗水煮開後， 放入酸菜、蔥、生薑。 先用大火煮3~5分鐘， 然後改用小火煮15~20分鐘， 湯變成乳白色即可。

鯽魚含豐富的蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養成分;酸菜有去腥味、開胃作用。

自製酸黃瓜黃瓜洗淨後， 切成細條， 用鹽醃15分鐘， 倒掉多餘的水， 加入少許食醋、糖攪拌。 用保鮮膜封住碗口放入冰箱內， 30分鐘後即可吃。

黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸等營養。 剛懷孕的准媽媽生吃黃瓜容易反胃， 可以通過一些簡單的製作方法， 使黃瓜更美味， 而又不失營養。