農村漫山遍野的野竹筍，美味，好玩，你沒吃過

農村有很多野菜野味， 清明過後， 是野竹筍大量生長的季節， 以前每年的這個時候， 都是農村孩子最快樂的時候， 田裡有泥鰍， 水裡有魚， 山上有野果， 野竹筍……

野竹筍， 古時稱之為“竹萌”、“竹胎”。 竹筍的種類多， 可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。

野竹筍是竹筍中的極品， 春季生長的嫩筍， 質嫩， 味美， 一直以來都是農民桌上一道美味， 自古被視為“菜中珍品”， 清代文人李笠翁更是把竹筍譽為“蔬菜中第一品”， 認為肥羊嫩豕也比不上它。

趁著五一小長假， 家住農村的小梁回了趟家， 想著竹筍的美味， 回家第二天一大早就迫不及待的上了山。

從小就被村裡老人說成小猴子， 爬樹上山都是一把好手， 雖然多年在外， 這小時候的本領倒也沒忘記， 沒多久功夫就尋得好幾斤野竹筍， 這可解了小梁這張饞嘴。

野竹筍既為“山珍”， 農民在吃法上也不同於一般蔬菜， 竹筍從採收到烹調都有講究。 采筍時應避風日， 存放時不宜去殼， 以防變硬和失去清香的風味。 採摘的春竹筍根部一節往往因為變硬被農民丟掉。 野竹筍配上點臘肉或者鮮肉炒， 味道十分美味， 做湯也是上佳的材料。

說到野竹筍不得不提一下農村小時候， 那時家裡窮， 玩具全靠自己做， 小孩常用野竹筍的外殼做成傘狀， 好看又好玩， 現在已經很少看見小孩會做這個玩了。

最後一圖吃過的童鞋舉個手

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