青梅上市，釀酒正當時 釀青梅酒最佳時間還有一周

立夏時節， 青梅大量上市， 說起那酸酸甜甜的青梅酒， 立馬讓人口舌生津， 繼而想往它那“初戀滋味”般的齒頰留香。 還有一周便是釀青梅酒的好時機， 收藏初夏味道， 同時收穫自然健康的生活。

梅酒的流行不僅僅是因為它味美且容易私釀,而主要在於它的養生作用。 國古藥學《本草求真》中記載,青梅有生津開胃、清神安睡的作用。

青梅酒的做法：

1、將青梅洗乾淨， 我先用清水泡了一夜， 然後把清洗乾淨的青梅晾乾， 把青梅的蒂和雜物去除掉。

2、將玻璃器皿洗乾淨， 放在陽光下曬乾、消毒。

3、把青梅和冰糖放進玻璃瓶， 將燒酒倒入瓶內， 密封。

4、等3個月後， 絕佳的青梅酒加上冰塊， 味道真是一絕。 當然， 想喝更純更濃郁的青梅酒的話， 就要放上1年的時間， 等明年這個時候喝， 味道更贊。

小貼士

1、泡青梅用的白酒， 度數應該在20度-45度左右， 白酒度數過高， 泡出來的梅酒太烈，

2、有青梅的酸份很重， 所以需要加冰糖調味。 選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖， 只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

3、最後是泡梅酒的工具。 酒是烈性的物質， 所以不能用塑膠工具。 最好選用廣口的玻璃瓶， 方便裝取， 密封性好。