青梅上市,釀酒正當時 釀青梅酒最佳時間還有一周
立夏時節, 青梅大量上市, 說起那酸酸甜甜的青梅酒, 立馬讓人口舌生津, 繼而想往它那“初戀滋味”般的齒頰留香。 還有一周便是釀青梅酒的好時機, 收藏初夏味道, 同時收穫自然健康的生活。
梅酒的流行不僅僅是因為它味美且容易私釀,而主要在於它的養生作用。 國古藥學《本草求真》中記載,青梅有生津開胃、清神安睡的作用。
青梅酒的做法:
1、將青梅洗乾淨, 我先用清水泡了一夜, 然後把清洗乾淨的青梅晾乾, 把青梅的蒂和雜物去除掉。
2、將玻璃器皿洗乾淨, 放在陽光下曬乾、消毒。
3、把青梅和冰糖放進玻璃瓶, 將燒酒倒入瓶內, 密封。
4、等3個月後, 絕佳的青梅酒加上冰塊, 味道真是一絕。 當然, 想喝更純更濃郁的青梅酒的話, 就要放上1年的時間, 等明年這個時候喝, 味道更贊。
小貼士
1、泡青梅用的白酒, 度數應該在20度-45度左右, 白酒度數過高, 泡出來的梅酒太烈,
2、有青梅的酸份很重, 所以需要加冰糖調味。 選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖, 只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、最後是泡梅酒的工具。 酒是烈性的物質, 所以不能用塑膠工具。 最好選用廣口的玻璃瓶, 方便裝取, 密封性好。