飲食營養：那些被我們忽視的“營養小精品”

生活中， 我們常常把一些食物的精品無意的丟掉， 對於營養學來說是非常可惜的， 主要是因為大家對於這些“小食材”不是很瞭解， 所以今天小編就為大家講講， 生活中那些被我們容易忽視的“飲食小精品”， 一起來瞭解一下吧！

辣椒葉

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素， 多種維生素和其他營養物質， 其味甘甜鮮嫩， 口感很好。 既可單獨做菜， 亦可與肉類同炒， 還可煮湯。 常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。 另外， 適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌， 增進食欲， 適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

橘絡

不少人吃橘子時， 在剝去橘皮之後， 總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。 其實橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素， 能使人的血管保持正常的彈性和密度， 減少血管壁的脆性和滲透性， 防止毛細血管滲血、腦溢血及視網膜出血。 對於平時有出血傾向的人， 特別是有血管硬化傾向的老人， 食橘絡更有裨益。

魚眼

魚眼， 特別是金槍魚科的鮪魚眼， 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。 這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

魚磷

營養學家發現， 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸， 還含有多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。 有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老， 減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。 此外， 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

後記：通過小編上面的分享， 大家是不是對於這些不起眼的小食材有了全新的認識， 那麼在今後的飲食當中， 還是要多加注意為好， 避免把這些“精品”扔掉哦！