夏天吃素能夠更養生保健

尤其是夏天呢需要注意的飲食很關鍵， 特別是一些過於油膩的食物千萬不要接觸， 而且對於飲食呢還是儘量的多吃一些素食， 也就是多吃一些蔬菜或者是水果都是不錯的選擇， 但是很多人在夏季呢應該關注很多的飲食方法， 既然是天氣很炎熱了， 也不可過多吃一些涼性的食物， 很容易傷害胃的， 那麼對於夏季來說吃素能不能養生保健呢？也就是平時多吃一些素食， 不要過多的吃一些油性食物。

做素食少放油和鹽

很多人做菜時烹調油放得很多， 尤其是北方， 習慣油脂多， 鹽分多， 大家只是知道蔬菜有利於健康， 卻不曾想過蔬菜的吸油性特別強， 無論是哪種食用油， 脂肪的含量都在98%以上， 也就是說幾乎都是脂肪。 一道菜中如果加入了30毫升油， 則意味著您將吃進去將近30克的脂肪。 這樣一來， 蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的可能。

鹽分的過多攝入， 則容易造成血壓的增高， 還會導致過多水分在體內滯留， 同樣對健康不利。

蔬菜焯拌比燉炒強

有些人喜歡吃燉菜， 可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化物質非常不耐熱， 遇熱就會“逃跑”， 若經過長時間的燉煮這些保健成分會損失一大半， 甚至更多， 不免有些可惜了。

其實蔬菜只要不用過多的油脂， 烹調的時間不是特別長， 怎麼吃都不錯。 如果一定要說哪種食用方法最好， 那就是焯拌最好， 加點芝麻醬， 或者是香油、橄欖油， 或者少許加熱後的食用油都可以。 一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間， 減少了維生素及抗氧化物質的流失， 更大程度上保留了營養;另外缺少了烹炒過程中加油的過程，

使其熱量更低。 再有從健康養生的角度講， 更適合體質怕冷， 腸胃不好， 容易脹肚的人群， 也降低了夏季腸炎高發的危險。

菜葉和皮別輕易扔掉

蔬菜每個部分都有營養， 其中綠葉是植物合成營養成分的工廠， 也是營養之精華所在， 扔掉它會極大地降低蔬菜的營養價值。 比如說， 白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍， 維生素C也要高好幾倍;萵筍葉子的胡蘿蔔素、維生素C的含量都高於萵筍的莖。

特別是對於夏天來說呢， 飲食要預防各種感染， 因為天熱之後很多細菌容易繁殖， 而且容易出現各種傳染病的， 因此重視食物的衛生， 也就是需要關注很多的飲食健康， 就能夠避免出現一些身體疾患的，

因此夏天呢需要多吃一些素食， 這樣不僅能夠更好的清涼， 而且能夠有利於潤腸排毒的， 但是光吃一些肉類食物是不好的， 容易積聚一些病毒， 引發各種疾病的。