做菜放勺它竟能抗癌防癡呆
在印度和中醫的臨床治療上， 咖哩早就佔有一席之地。 咖哩成分之一是薑黃， 薑黃所含的薑黃素， 在印度和傳統中醫是常見的處方之一， 外敷用來治療膿腫創傷;內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀。
只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩， 因為這些症狀不能算大問題， 即使沒有咖哩， 還有許多替代方案可以治療， 咖哩會紅成這樣， 是因為相繼有醫學研究發現， 它在預防心血管疾病、失智症(阿茲海默症)、還有癌症等棘手疾病上， 可以扮演重要的角色。
咖喱是一種由多種香料調配而成的醬料，
現在， 我們所熟知的咖喱則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香， 並加入洋蔥泥， 大蒜， 薑一起熬煮。 其中香料並沒有一定限制， 大多有辣椒， 小茴香， 香菜及薑黃素等。
咖喱不僅可以用於烹製各種美食，
腦萎縮有救了!全新國藥問世了啟動萎縮的腦神經,腦病治療史上的重大突破 1-2療程可見明顯變化， 2-3療程可基本康復。
薑黃素可以幫助治療胃痛， 皮膚病， 消化不良等疾病。 一些醫學專家還認為薑黃素有治療老年癡呆症， 關節炎和兒童白血病的潛在作用。 薑黃素還是一種天然肝臟解毒劑， 可以有效降低化療藥物的副作用。 最近還發現薑黃素有促進神經發育的作用。
研究顯示， 咖喱中所含的薑黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。 因為咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大， 從而恢復心臟功能。 每週吃三次咖喱或服用咖喱提取物製成的保健品， 便可從中獲益。
咖喱營養分析
1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料， 能促進唾液和胃液的分泌， 增加胃腸蠕動， 增進食欲;
2. 咖喱能促進血液迴圈， 達到發汗的目的;
3. 美國癌症研究協會指出， 咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4. 咖喱還具有協助傷口複合， 預防老年癡呆症的作用。
咖喱補充資訊
咖喱粉主要以薑黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、乾薑、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十余種香辛料，
各地使用的咖喱粉， 其配方不盡相同， 可分為辛辣咖喱粉(Hotcurry powder)和淡味咖喱粉(Mild curry powder)， 前者配製時加重辣椒、花椒和乾薑等的分量， 後者則相對減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。 市售的咖喱粉， 其配方比例各自視為商業秘密， 故不將成分列出， 或對其中主要的一、二成分秘而不宣。
咖喱適合人群
一般人群均可食用
胃炎、潰瘍病患者少食， 患病服藥期間不宜食用。
咖喱做法指導
1. 咖喱應密封保存， 以免香氣揮發散失;
2. 在烹調中提辣提香， 去腥味， 可用於燒菜， 燜魚蝦、牛肉、雞肉等。
此外， 咖喱還是女人瘦身的法寶。 咖喱中含有辣味成分的香辛料， 會刺激唾液和胃液的分泌， 提高消化和吸收能力。 這種辣味還能促進體內血液迴圈，
咖喱雞飯做法
1、用的是雞丁， 雞胸脯肉切成丁。
2、洋蔥切成條， 土豆切成丁， 洋蔥是咖喱最好的配菜， 所以做咖喱一定要放洋蔥才是絕配。
3、雞丁先過油翻炒一下。
4、放入適量綠咖喱醬， 然後加奶， 一般正宗的咖喱雞據說是放椰漿的， 不過咱們沒有， 就放牛奶替代好了。
5、然後放入洋蔥和土豆丁，加入水沒過菜，開過後轉小火慢燉20分鐘，汁收一收就可以出鍋。
6、直接澆到米飯上，就可以享用咖喱雞蓋澆飯了。
咖喱炒蛋做法
1、洋蔥半個切成小碎丁。
2、雞蛋五個加入少許牛奶攪拌。
5、然後放入洋蔥和土豆丁，加入水沒過菜，開過後轉小火慢燉20分鐘，汁收一收就可以出鍋。
6、直接澆到米飯上，就可以享用咖喱雞蓋澆飯了。
咖喱炒蛋做法
1、洋蔥半個切成小碎丁。
2、雞蛋五個加入少許牛奶攪拌。
