排骨糯米飯怎麼蒸

豬排骨裡含有的營養豐富， 具有益精補血和滋陰潤燥等功效， 對於氣血不足或者陰虛納差的人群都非常適用， 但是糖尿病人不適合吃排骨糯米飯， 因為糖尿病患者經常感覺饑餓， 他們應該嚴格控制飲食， 而排骨糯米飯有些油膩， 儘量不要食用。 下面介紹三種排骨糯米飯的蒸制方法。

方法一

1、糯米蒸熟， 備用。 香菇泡好， 備用。 藕洗淨。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)， 注意不用收汁， 火候可以嫩點。

4、把排骨撈出， 備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒， 讓香菇吃足汁。 不用把汁收完。

6、藕切碎丁， 和蒸好的糯米飯拌到一起。 如果鍋裡還有紅燒剩的汁， 倒在一起拌勻。

7、裝盤， 上鍋蒸。 聞到香味後， 5分鐘關火出鍋。

方法二

1、肋排洗淨斬一寸段塊， 放入調配好的醃料醃漬兩小時左右；

2、同時將糯米淘洗乾淨， 加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；

3、取白菜葉一張， 在沸水中燙一下， 瀝幹， 鋪在盤子底部；

4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下， 使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裡， 周圍也略撒一些糯米；

5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

方法三

1、肋排剁小塊， 反復泡洗去除血水， 用薑絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱醃制隔夜；火腿和糯米分別浸泡6小時以上；火腿切小塊放入醃制好的排骨中；幹荷葉用溫水泡軟洗淨。

2、糯米瀝幹水後均勻拌入排骨中， 儘量讓每一塊排骨都沾滿糯米， 裝盤。 可以一次多做點， 蒸熟後放冰箱冷凍， 吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。

3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中， 另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴以免水汽進入；高壓鍋蒸半小時， 普通雙層蒸鍋1.5個小時。

4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液， 溫香軟玉， 鮮香撲鼻啊。