情緒與食物
感覺和飲食的混亂關係
吃飯能夠使動物變得平靜和昏睡， 這意味著人類也是如此。 饑餓使動物警覺和煩躁， 這就解釋了為什麼夫婦總是在去哪兒吃晚飯的問題上爭吵不休。 這種情緒反應鼓勵動物尋找食物。
但這一切都只是基於最廣泛、最原始的“吃=好， 不吃=壞”方式的。 食物和情緒之間關係的相關細節最終會相互矛盾並有一些複雜。
我們認為“情緒化飲食”是一種特定的飲食和一種特定的情緒——吃含糖、脂肪和不健康食品來抵制不良情緒。 事實上， “情緒化飲食”是一個非常廣泛的術語。
“我們在不同的情感和不同的情況下吃不同的食物，
加德納是發表在《消費者研究》雜誌的一項新研究的主要作者， 這項研究對食物的選擇和情緒進行了研究調查， 並增加了許多同類研究機構情緒和食物之間相互作用的既定研究結果。
負面情緒和不健康食物之間似乎存在著一致的聯繫。 而積極情緒時吃什麼食物卻是不太清楚的。 比較明確的一點是， 消極情緒和不健康食物之間的聯繫是一致的， 即使每個人所選取的食物並不一樣。 在心情不好的時候， 人們通常將手放到餅乾罐、糖果袋和零食抽屜裡。 而積極情緒時吃什麼食物卻是不太清楚的。
一些研究表明我們仍然需要對此進行處理。 1992年的一項研究和2002年的一項研究(一個針對女人， 一個針對男人)發現， 快樂情緒會引發旺盛的食欲。 2013年的一項名為“快樂飲食：好心情導致暴飲暴食的能力被輕視了”的研究指出：當我們心情不錯時， 會增加食物數量的攝入(一般是薯片和巧克力)。
其他研究則持相反意見——即我們在心情愉悅的時候更有可能避免糖和碳水化合物。 2010年， 研究人員發現， 與心情不好不壞時相比， 心情好的時候更可能選擇葡萄， 而不是巧克力。 另一項研究提供了證據：人們心情好的時候會選擇健康食物;心情不好時則會吃更多的食物。
加德納的研究還發現負面情緒和不健康食物之間的聯繫以及積極情緒和健康食物之間的聯繫，
“當你心情好的時候， 會從長期角度來看問題， ”加德納說。 “你看到森林而不是樹木…當你集中於短期、只顧眼前， 你就會圖一時享樂而做出相應的反應。 這在糟糕情緒下尤為明顯， 但我們可以杜絕這種情況。
倫敦羅漢普頓大學的心理學教授裡弗.吉普森並不同意這種觀點， 即使他說他發現這些結果很有趣。 “我不確定這就是人們去瞭解他們日常飲食的方式， ”他說。 “像吃這種習慣性行為往往有行為意向的差距。 我們有所有這些美好的想法，
在決定午餐吃比薩或沙拉之前花時間來描述未來家園似乎是不可能的。 而且， 心情愉悅時對某種食物極其渴望似乎也沒多大的共識。
“由於壽命變長， 因此健康的飲食在現代生活中是不可或缺的。 你幾乎可以說飲食是生命的基礎。 ”吉普森說， 心情對選擇健康食物的作用很小的部分原因是許多人將高能量食物和舒適性食物作為最理想食物。
“我們沒有因飲食健康而成為現代人， 因為我們要做的就是繁衍生存， 直到我們的20幾歲的時候， ”他說。 “我們很高興地吸吮骨頭裡的骨髓。 我們剛剛得到能量、蛋白質和基本的營養需要， 但我們並沒有活得太久。
我們不會不停地吃土豆泥(至少是大部分時間不會)， 當然， 這並不意味著人類不選擇健康食物， 只是當我們這麼做的時候， 它可能並不是由於情緒而引起的。
缺乏共識的另一個原因是， 在“積極”下有各種各樣的情緒——感到興奮與感到滿足是非常不同的， 並且那些情緒會導致不同的食物選擇。
加德納說， 舉個例子， 我們在生日或感恩節這樣的慶祝場合上一般都會選擇特別的(通常是不健康的)食物。
“你吃過生日蛋糕， 在晚上可能出去吃比你預期更多的開胃菜和雞尾酒， 並且這只是所有場合特殊性的一部分，
卡羅爾——布朗大學臨床精神病學、人類行為學以及醫學的教授——指出一些人把一切都變成慶典， 不只是在特殊場合用食物獎勵自己， 達到日常目標的時候也會如此。
“食物是文化的重要組成部分， ”卡羅爾說。 “我認為我們正在要求人們避免安慰性食物。 ”
吉普森表示這種因慶祝而進行的飲食似乎男性比女性更為普遍。 也有一些證據表明男性和女性尋求安慰性食物的選擇是不同的——男性往往選擇可口食物和普通型食物， ”吉普森說， 女性則多為零食。 加德納說她還發現男性更容易被鹹的食物所吸引。
甜食似乎是一個讓人普遍接受的寵兒。
“甜味是強大的刺激， ”吉普森說。“我們生來就喜歡甜味。這可能有助於孩子對母乳產生食欲。”
這也許是為什麼去冰激淩店的人越來越多，以及為什麼許多對情緒和食物選擇的研究將巧克力做為非健康食物。
“如果一個人可以用比較簡單的方式，那麼他們會得到很多能量補給，”吉普森說。因此他們可能會變成高脂肪、高血糖患者。最完美舒適的食物可能是巧克力。”
食物和情緒的雞與蛋問題，是情緒在前還是心情在前呢?但我們都知道，吃甜食的積極效果是短暫的。無論是血糖升高，或是吃了比計畫要多的曲奇餅之後的內疚感，這終究不會導致長期幸福。
所以食物和情緒的雞與蛋問題，是情緒在前還是心情在前呢?研究並不認同這二者關係是雙向的。最近的一些研究表明食物是第一位的。
2012年間，賓州州立大學的心理學教授海倫.亨迪博士對44名本科生進行了研究，她讓這44位元參與者記錄了一周的情緒和飲食。她分析了四項資料，這四項是美國疾病控制和預防中心建議我們應該限制提高身體健康的因素：卡路里、碳水化合物、飽和脂肪和鈉。根據這些指標，亨迪發現食物似乎也有利於改善情緒。
她發現食物和情緒之間的聯繫是每隔兩天，在吃的第三天有所感應。像往常一樣，消極情緒的相關性更為一致：“負面情緒兩天之後，熱量、飽和脂肪和鈉的消費量顯著增加，”研究表明。
“我的一些研究結果使我改變習慣，而這就是其中的一項，”亨迪說。“兩天后我有一個重要會議，所以今天我要關注卡路里、鈉和飽和脂肪，希望能有一個好心情。”
於2013年在《英國健康心理》學雜誌發表的一個類似的研究，以281名本科生為研究物件，並讓他們進行了21天的記錄，並發現當天吃水果和蔬菜和第二天情緒積極之間具有相關性。吃水果的相關性方面，男性要更強一些，但男性和女性都得益於吃蔬菜。身體品質指數並未對這種聯繫產生影響。
健康飲食會使你高興的確切原因還不清楚，但吉普森認為如果你吃的更健康，就更容易有好心情。“實現目標是情感體驗的一部分，”他說。
飲食和情緒都是這樣的規則，由於是生命的一部分因此必然會糾纏在一起。不幸的是，儘管研究已經揭示了一些有趣的可能性，它們之間的相互關係仍然還是原封不動的，很難看到二者作用的起始點。
“這並表示一個完整的故事，”吉普森說。不管怎樣，也並表示感到悲傷就去吃一勺霜淇淋或其他你喜歡的不健康零食。事實上，所有飲食都是情緒化進食的說法也是說得通的。
”吉普森說。“我們生來就喜歡甜味。這可能有助於孩子對母乳產生食欲。”這也許是為什麼去冰激淩店的人越來越多，以及為什麼許多對情緒和食物選擇的研究將巧克力做為非健康食物。
“如果一個人可以用比較簡單的方式，那麼他們會得到很多能量補給，”吉普森說。因此他們可能會變成高脂肪、高血糖患者。最完美舒適的食物可能是巧克力。”
食物和情緒的雞與蛋問題，是情緒在前還是心情在前呢?但我們都知道，吃甜食的積極效果是短暫的。無論是血糖升高，或是吃了比計畫要多的曲奇餅之後的內疚感，這終究不會導致長期幸福。
所以食物和情緒的雞與蛋問題，是情緒在前還是心情在前呢?研究並不認同這二者關係是雙向的。最近的一些研究表明食物是第一位的。
2012年間，賓州州立大學的心理學教授海倫.亨迪博士對44名本科生進行了研究，她讓這44位元參與者記錄了一周的情緒和飲食。她分析了四項資料，這四項是美國疾病控制和預防中心建議我們應該限制提高身體健康的因素：卡路里、碳水化合物、飽和脂肪和鈉。根據這些指標，亨迪發現食物似乎也有利於改善情緒。
她發現食物和情緒之間的聯繫是每隔兩天，在吃的第三天有所感應。像往常一樣，消極情緒的相關性更為一致：“負面情緒兩天之後，熱量、飽和脂肪和鈉的消費量顯著增加，”研究表明。
“我的一些研究結果使我改變習慣，而這就是其中的一項，”亨迪說。“兩天后我有一個重要會議，所以今天我要關注卡路里、鈉和飽和脂肪，希望能有一個好心情。”
於2013年在《英國健康心理》學雜誌發表的一個類似的研究，以281名本科生為研究物件，並讓他們進行了21天的記錄，並發現當天吃水果和蔬菜和第二天情緒積極之間具有相關性。吃水果的相關性方面，男性要更強一些，但男性和女性都得益於吃蔬菜。身體品質指數並未對這種聯繫產生影響。
健康飲食會使你高興的確切原因還不清楚，但吉普森認為如果你吃的更健康，就更容易有好心情。“實現目標是情感體驗的一部分，”他說。
飲食和情緒都是這樣的規則，由於是生命的一部分因此必然會糾纏在一起。不幸的是，儘管研究已經揭示了一些有趣的可能性，它們之間的相互關係仍然還是原封不動的，很難看到二者作用的起始點。
“這並表示一個完整的故事，”吉普森說。不管怎樣，也並表示感到悲傷就去吃一勺霜淇淋或其他你喜歡的不健康零食。事實上，所有飲食都是情緒化進食的說法也是說得通的。
