青椒燜鴨的做法

其實大部分的鴨肉都有一股難聞的味道， 所以在制作鴨肉的時候一定要選取能夠有效去除鴨肉腥味的食材。 其中青椒就成為了許多人會選擇的一種搭配食材， 因為青椒不僅可以讓鴨肉的味道變得更好， 也可以有效遮蓋住鴨肉自身的腥味。 今天就讓我們一起來學習關于青椒燜鴨的具體做法。

材料：

鴨肉， 尖椒， 色拉油， 食鹽， 醬油， 姜， 蒜， 花椒， 料酒， 淀粉， 胡椒粉等

步驟：

1.將鴨腿肉片下來切成條， 將切好的鴨肉， 加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右

2.青椒洗凈切塊備用

3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油， 油放少一點)， 將油燒熱， 放入花椒和蒜片、姜絲炒香

4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒

5.待鴨肉炒至8、9成熟， 放入青椒， 翻炒均勻至菜斷生， 然后放鹽調味后， 即可出鍋開吃了喔

以上主要介紹了青椒炒鴨肉的做法， 你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。

鴨肉的營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質， 而且消化高。 容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎癥， 還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉的存儲

一般采用低溫保存是比較合理的， 家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內， 入冰箱冷凍室內冷凍保存， 一般情況下， 保存溫度越低， 其保存時間就越長。