中醫方劑

辨別人參的真偽 你會嗎

要想鑒別好山參, 必須掌握好以下要點:既要看清“五形”, 又要識別“六體”。

1.五形是指須、蘆、皮、紋、體

(1)須:長條須, 老而韌, 清疏而長, 其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。 色白而嫩脆(俗稱水須)者, 則不是純野山參。

(2)蘆:蘆較長, 分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆, 是根莖上的莖痕明顯, 形如馬牙狀, 多在根莖上段。 所謂圓蘆, 是根莖上的莖痕因年久而長平, 形如圓柱狀。 所謂雁脖蘆, 是根莖細長, 稍彎曲, 如雁脖狀。 所謂線蘆, 是因年限久遠, 根莖上的蘆碗長平,

根莖又細又長。

(3)皮:老皮, 黃褐色, 質地緊密有光澤。 皮嫩而白者, 則不是純山參。

(4)紋:在毛根上端肩膀頭處, 有細密而深的螺絲狀橫紋。 橫紋粗糙, 浮淺而不連貫者則不是純山參。

(5)體:系指毛根(見六體)。

2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

(1)靈:指人參體態玲瓏, 樣子好看, 體腿明顯可分, 腿多具兩個, 且分叉角度大。 按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。

(2)笨:指人參根形挺直, 體態笨拙而不美觀, 即使有兩腿, 兩者粗細或長短也不勻稱。

(3)老:山參皮老, 色黃褐, 橫紋細密而結實。 皮嫩色白者不是純山參。

(4)嫩:皮色嫩白, 橫紋粗糙浮淺, 鬚根嫩脆色白易折斷者, 則不是純山參。

(5)橫:指人參根粗短, 兩條腿多向旁伸展者, 多為野山參。

(6)順:指人參根順理且直, 單腿或雙腿併攏者,

多不是野山參。