夏季必吃九種苦味菜 有益于防病保健

夏季是疾病的高發時節， 這個時節要特別注意防病， 除了調整起居作息之外， 飲食也要做出調節， 多吃一些“苦味菜”有益于防病保健， 下面小編給大家介紹九種“苦味菜”， 夏季絕不錯過， 一起來看看。

苦筍

中醫認為， 苦筍味甘， 性涼而不寒， 具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。 苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。 人們通常用苦筍、排骨， 加上咸菜配制成苦筍煲， 苦甘可口， 味道鮮美， 吃后令人回味無窮。

苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品， 營養豐富， 主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。 未熟嫩果作蔬菜，

成熟果瓤可生食， 既可涼拌， 又可炒肉、燒魚， 清脆爽口， 別有風味。 具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。 苦瓜除了含有味苦的奎寧外， 還含有蛋白質。 研究發現， 蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

蕪菁

蕪菁又名雞毛菜。 原產中國， 是古老的蔬菜之一， 全國各地都有栽培。 中醫認為， 蕪菁性平， 味苦、辛、甘， 入胃、肝、腎經， 具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。 適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。 蕪菁風味佳， 可以代糧， 也可做菜用， 或鹽漬加工。

苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦馬菜， 為菊科植物苣菜的全草。 苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。 中醫認為， 苦菜性味苦、寒， 具有清熱涼血、解毒的作用。

李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈， 安心益氣， 輕身耐老， 強力明目……”腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴， 具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

萵筍

萵筍又叫千金菜、萵菜。 中醫認為， 萵筍性涼， 味苦、甘， 入腸、胃經， 它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。

適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。 萵筍可炒、可拌， 炒要用大火快炒， 拌要放少許精鹽稍腌后， 擠去汁， 再食用。

仙人掌

中醫認為， 仙人掌性味苦寒， 主入心、肺、胃經， 具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。 研究表明， 仙人掌能防止動脈硬化， 還可治療糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。

野蒜

野蒜又叫大頭菜子、小獨蒜。 它具有理氣寬胸、通陽散結的作用。 治療胸痹、心痛、干嘔等。

枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。 中醫認為， 枸杞苗全株性涼， 味甘苦， 具有清熱除煩、滋陰明目的作用。 適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。