春季如何養肝 冬瓜黑魚湯防肝硬化

肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物， 具有生物轉化作用。 那麼， 肝病病人如何順時養肝呢?古人雲：藥補不如食補。

1.食用時將茵陳拋去， 食棗飲湯。

點評：茵陳含有揮發性精油， 有擴張膽管， 促進膽汁排泄的功能， 故能消退黃疸;同時它具有消炎作用， 可防止肝細胞壞死， 促進肝細胞再生。 大棗營養豐富， 內含糖、蛋白質、脂肪、澱粉、多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質及有機酸， 是“天然維生素丸”。 二者合用， 有保肝、利膽、退黃的作用， 對黃疸性肝炎具有很好療效。

2.先將茵陳洗淨， 煎汁， 去渣， 放入粳米後， 加水適量， 煮粥欲熟時， 加入適量白糖稍煮1～2分鐘即可。 每日服2～3次， 7～10日為一療程。

點評：該方具有清利濕熱、退黃疸功效， 適用於急性傳染性黃疸性肝炎。

3.黃芪玉竹粥　黃芪20克， 玉竹15克， 粳米50克， 紅糖少許。 將前兩味藥加水適量煮汁，

再加粳米煮粥， 熟後加紅糖即可。

點評：現代研究證明， 黃芪可促進人體抗體的形成， 具有保護肝臟、增加肝糖元合成的作用;玉竹可補養肺脾之陰。 二藥與性味甘平的粳米為粥， 可益氣健脾， 扶正祛邪， 有助於肝硬化的輔助治療。

4.冬瓜黑魚湯　活黑魚250克， 冬瓜連皮500克，

赤小豆100克， 蔥頭3個。 將黑魚去鱗、腸雜， 洗淨， 加冬瓜、赤小豆、蔥頭、清水適量， 共燉熟爛， 不加鹽。 每日2次， 吃魚喝湯。

點評：黑魚具有補脾利水作用， 冬瓜利水消腫， 赤小豆健脾利濕， 該方適用於肝硬化腹水。

5.山藥甲魚湯　山藥(幹)30克， 桂圓肉20克， 甲魚1只(重約500克)。 先將甲魚宰殺， 洗淨去腸雜， 連甲殼帶肉加水適量， 與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。 吃肉喝湯， 每日2次。

點評：山藥補脾利濕， 桂圓肉、鱉肉補益氣血， 鱉甲軟堅散結， 該方適用於肝硬化早期和慢性肝炎恢復期。

6.二豆粥　綠豆30克， 黃豆10克， 黑木耳10克， 共煮成粥， 加白糖少許， 頻服。

點評：綠豆清熱敗毒， 它所含蛋白質達22.1%， 超過大米、小麥， 還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B等。 李時珍對綠豆有很高的評價，

稱它為“濟世之良穀”。 黃豆中的硒， 能防止致癌物質與正常肝細胞內的去氧核糖核酸結合， 從而起到防癌作用。 黑木耳可提高機體的免疫力。

7.燕麥粥　燕麥片30克， 蕎麥30克， 白果仁5枚。 共煮成粥， 少加白糖， 分2次服。

點評：據現代研究表明， 燕麥、蕎麥的營養價值優於大米、小麥，

尤其是一些氨基酸的含量?穴如賴氨酸?雪相當於小麥、大米的2倍以上;其中有種特殊的可溶性纖維， 能降低膽固醇。 白果仁補脾平肝， 有利於脂肪肝的恢復。

8.當歸金橘飲　當歸、鬱金香各12克， 山楂、橘餅各25克。 將上述4味同加水煎煮取汁， 分2～3次飲服。

點評：當歸活血養血， 鬱金香活血行氣除淤， 山楂消積祛脂， 橘餅行氣祛濕。 此方對於脂肪肝具有活血化淤、除濕消脂作用。

9.紅花橘皮飲　紅花10克， 山楂50克， 陳皮12克。 將上述3味加水煎煮取汁， 分2～3次服。

點評：紅花具有活血化淤作用， 山楂化滯消脂， 陳皮化痰行氣。 該方對脂肪肝有降脂護肝作用。