常用不銹鋼餐具小心中毒

不銹鋼餐具使用不當， 不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積， 當達到某一限度時， 就會危害人體健康。 所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。 由於其金屬性能良好， 並且比其他金屬耐銹蝕， 製成的器皿美觀耐用。 因此， 越來越多的被用來製造廚具， 並逐漸進入廣大家庭。

但是， 如果使用者缺乏有關方面的使用知識， 使用不當， 不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積， 當達到某一限度時， 就會危害人體健康。

1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等， 因為這些食品中含有許多電解質， 如果長時間盛放， 不銹鋼同樣會像其他金屬一樣， 與這些電解質起電化學反應， 使有毒金屬元素被溶解出來。

2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥， 因為中藥中含有很多生物鹼， 有機酸等成分， 特別是在加熱條件下， 很難避免不與之發生化學反應， 而使藥物失效， 甚至生成某些毒性更大的化合物。

3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。 因為這些物質都是將電解質， 同樣會與不銹鋼起化學反應。