秋季潤肺是關鍵 七款養生湯潤肺去燥
秋季天氣乾燥， 這個時候養肺成為了養生重點， 秋季潤肺就要多喝湯， 那麼秋天潤肺湯有哪些呢?沙參、玉竹、老鴨、雪梨、橄欖、百合等都是潤肺的好食材， 秋季用來煲湯最養肺。 下面為您介紹七款秋天潤肺湯， 幫你去燥又補身!
推薦一：銀耳花旗參豬肚湯
原料：豬肚250克， 銀耳100克， 花旗參25克， 烏梅3粒， 鹽， 清水。
做法：
1、銀耳以冷水泡發後， 去蒂， 去泥沙， 洗淨;花旗參切片， 洗淨備用。 豬肚刷洗乾淨， 關鍵是要洗淨豬肚內的粘液;沸水焯過， 撈出冷卻後， 切片備用。
2、鍋內加清水， 將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入， 大火燒開， 小火燉2小時， 加適量鹽調味即可食用。
功效：銀耳被譽為“菌中之冠”， 歷來被看作“延年益壽之品”;西洋參益氣降火、健脾開胃， 因此很適合工作太忙以至於睡眠不足的人食用。 再加上豬肚的功效， 所以， 此湯具有補氣養陰、清火生津的作用。
推薦二：芡實淮山蠔豉老鴨湯
原料：芡實60克、淮山30克、蠔豉幹100克、光老鴨1只、生薑3片。
做法：
1、藥材洗淨;蠔豉清水浸軟， 洗淨;光老鴨洗淨， 去腸髒、尾部， 切塊， 並於沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。
2、一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(12碗水量)， 武火煲沸後改文火煲2個半小時， 調入適量的鹽、油便可。
功效：氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效， 合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。
推薦三：雪梨橄欖瘦肉湯
原料：橄欖15克， 雪梨50克， 豬瘦肉100克， 蜜棗1個。
做法：
1、瘦肉洗淨切成大塊， 放入沸水中汆燙去異味， 撈起瀝幹水;雪梨切半去核， 切成塊。
2、燉盅內注入適量清水， 放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和薑片， 放入鍋內隔水燉煮1.5小時， 加鹽調味即成。
功效：橄欖味甘酸性涼， 能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒， 雪梨和豬肉則能清熱潤燥， 秋季常飲此湯， 有清肺利咽、生津潤燥之效， 可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等症狀。
推薦四：鮑魚龍眼麥冬湯
原料：鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。
做法：
1、瘦肉洗淨焯水， 放清水適量， 大火煮開， 撇去浮沫， 加適量料酒， 轉小火燉半小時左右， 備用。 鮮鮑魚洗淨備用;龍眼肉、麥冬洗淨， 清水泡軟備用;甘庶切成片備用。
2、將洗淨、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內， 大火燒開， 小火燉40分鐘左右， 放鹽調味後即可出鍋食用。
功效：鮑魚滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神， 麥冬養陰潤肺， 龍眼肉補益心脾、養血安神， 甘庶則生津潤燥、清熱利尿。 所以， 此湯最適合秋日清補。
推薦五：沙參玉竹老鴨湯
原料：老鴨一隻(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老薑2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、將北沙參和玉竹用清水清洗乾淨。 北沙參瀝幹備用。 玉竹放入用清水浸泡30分鐘。 老姜去皮切成片。
2、老鴨洗淨， 剁成大塊， 一隻鴨子大約剁成8到10塊。 用清水洗淨鴨塊， 瀝幹水分。 把鴨塊放入湯鍋中， 一次性倒足清水， 不要蓋蓋子， 大火加熱， 水開後撇去浮沫。
3、蓋上蓋子， 改成小火煲30分鐘。 30分鐘後， 關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。 然後放入北沙參，
功效：北沙參性味甘寒， 功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒， 質潤多液， 有養陰潤燥的作用， 兩味合用滋補養陰力大。 老鴨有滋陰補血之功， 俗語說“嫩鴨濕毒， 老鴨滋陰”， 生薑健胃又可除鴨腥。 合而為湯， 滋陰清潤、去疾補虛。
推薦六：無花果排骨湯
原料：排骨1根、無花果幹12顆、甜玉米1根、胡蘿蔔1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。
做法：
1、備齊用料， 將買來斬塊的排骨洗淨後焯水至表面變色後撈出備用。 將無花果乾洗淨後用清水稍微浸泡， 甜玉米洗淨切小塊， 胡蘿蔔洗淨去皮切片(我用模具壓出花形， 可省略)備用。
2、將排骨、玉米、胡蘿蔔、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中，再加入800ml的清水，大火煮開後轉中小火慢熬1小時，最後加入食鹽調味即可關火，裝碗後可擺上香菜作為裝飾。
功效：秋暑之後，湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。中醫認為無花果性味甘，能潤腸止咳、清熱解毒，除了常用於咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，現代研究發現它可抑制癌細胞生成，能提高機體免疫功能。
推薦七：太子參百合瘦肉湯
原料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。
做法：
1、將瘦肉洗淨，切塊，然後再將太子參、百合、羅漢果洗淨。
2、將所有材料放入煲內，加適量清水，用大火煮滾後，改文火煲約2小時。
功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽幹者飲用。
2、將排骨、玉米、胡蘿蔔、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中，再加入800ml的清水，大火煮開後轉中小火慢熬1小時，最後加入食鹽調味即可關火，裝碗後可擺上香菜作為裝飾。
功效：秋暑之後，湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。中醫認為無花果性味甘，能潤腸止咳、清熱解毒，除了常用於咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，現代研究發現它可抑制癌細胞生成，能提高機體免疫功能。
推薦七：太子參百合瘦肉湯
原料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。
做法：
1、將瘦肉洗淨，切塊，然後再將太子參、百合、羅漢果洗淨。
2、將所有材料放入煲內，加適量清水，用大火煮滾後，改文火煲約2小時。
功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽幹者飲用。
