怎樣都不瘦是食物搭配惹的禍（圖）

很多人以為， 既然水果和蔬菜都是高纖維的食物， 所以吃水果和吃蔬菜是一樣的， 因此早上起來就喝一大杯果汁。 其實這樣的減肥效果並不好， 而是應該把果汁和蔬菜汁混在一起喝。 果汁裡的果糖， 可以快速被肌體吸收， 滿足肌體對血、氧的需求;而蔬菜汁裡富含的其他營養， 可以進一步加快腸胃的蠕動， 促進新城代謝。 所以， 將果汁和蔬菜汁混合在一起喝減肥效果最好。

春節過後， 很多美眉發現自己胖了一圈， 這也難怪， 誰都知道春節裡最重要的內容莫過於吃， 好吃的吃多了， 自然會長胖。 某三甲醫院營養科的醫生告訴記者，

過個春節， 胖個兩三斤很正常， 每次春節過後， 都有人專門到營養科來請教怎樣通過飲食搭配瘦身減肥。 那麼， 究竟怎樣搭配飲食， 可以達到輕鬆瘦身的目的呢­本報記者專訪了中山大學附屬第一醫院營養科副主任醫師葉豔彬以及其他幾位營養方面的專家， 請他們來給我們搭配新春營養瘦身餐。

飲食搭配總原則：吃得少不如吃得對

葉豔彬醫生強調， 很多人以為減肥， 只要吃得少就會瘦， 其實， 營養界推崇的做法是：吃得對遠比吃得少重要。 如果吃對了， 即使吃得較多， 也不會胖， 反而還會瘦。 所以， 想用飲食搭配瘦身的人， 第一步就是選對吃什麼。 葉豔彬醫生說， 眾所周知， 要想減肥， 應該不吃高熱量的食物，

吃高纖維的食物;要用白肉代替紅肉;要用低脂或無糖牛奶(或優酪乳)代替全脂牛奶(或優酪乳);要用苦咖啡代替飲料;要用燕麥片代替早點;要用橄欖油代替花生油， 等等， 這些常識都是大家耳熟能詳的。 但是， 具體怎麼吃， 不少人還存在著誤區， 所以接下來就具體說說這些具有“減肥”效果的食品該怎麼吃， 才能真正讓你達到減肥的目的。

果汁：不能單喝

很多人以為， 既然水果和蔬菜都是高纖維的食物， 所以吃水果和吃蔬菜是一樣的， 因此早上起來就喝一大杯果汁。 其實這樣的減肥效果並不好， 而是應該把果汁和蔬菜汁混在一起喝。 果汁裡的果糖， 可以快速被肌體吸收， 滿足肌體對血、氧的需求;而蔬菜汁裡富含的其他營養，

可以進一步加快腸胃的蠕動， 促進新城代謝。 所以， 將果汁和蔬菜汁混合在一起喝減肥效果最好。

另外， 打汁之後剩下的渣子也不要扔掉， 裡面富含非常豐富的粗纖維， 粗纖維不被腸道吸收， 但讓人容易有飽腹感， 以此減少對其它食物的攝取。 此外， 粗纖維對於排宿便亦有一定的作用。