金桔泡白酒要注意什么

用金橘泡藥酒喝簡便易行， 有止咳化痰及健脾開胃健脾胃的作用， 也有防止動脈硬化等病癥的功效， 重要便是把握功能強大金橘泡藥酒的恰當方式， 千成不必挑去果仁。

金橘的采用和解決方式

要泡出質量不錯的金桔酒， 除開要采用質量不錯的純糧酒以外， 金橘的質量也很重要。 好金橘表層應當呈頗具質感的橘紅色或深咖啡色， 表層呈蒼淡黃色、翠綠色或表層不光滑有孔的金橘質量較弱。

底端有深灰色的小圓圈， 果柄那一端凹進來的金橘較為甜， 而底端為小圓圈及果柄那端突顯的金橘較為酸。 外果皮較薄， 通過橘皮就能嗅到一陣陣芳香， 用力捏一下便會出油的也是好金橘。

把選定的金橘清洗后放到冷水里， 加適當鹽侵泡15分鐘上下（除去金橘表層的農殘）， 再撈出來擦拭或晾曬金橘表層的涼水， 揪掉果柄后就可以用于泡藥酒了。

金橘泡藥酒的恰當方式——

原材料：解決干凈的金橘200克， 黃冰糖80克（可換為老冰糖或純蜂蜜）， 42度上下的純糧酒1000ml。

作法流程：

用刀在金橘的表層劃上十字傷口（或是果斷切割成四瓣）， 放進泡藥酒的器皿中， 添加老冰糖， 倒進純糧酒， 密封性后侵泡1月上下就可以了。

取得成功關鍵點：

1、很多人用金橘泡藥酒時， 喜愛先把金橘的果仁挑出丟掉， 錯的離譜！金橘的果仁中不但帶有豐富多彩的營養元素， 并且還是祛寒止疼和化結的中草藥材， 挑出來果仁再泡宴會讓健康養生作用受到非常大影響。

2、泡藥酒以前， 在金橘表層劃上十字傷口， 或是把金橘切割成四瓣， 更有益于金橘中的成分總混。

3、用以泡藥酒的器皿務必徹底密封性， 避免 乙醇及金橘中的成分揮發。

金橘泡藥酒的作用與功效——

金橘泡藥酒食用有止咳化痰及健脾開胃健脾胃、行氣開郁的健康養生作用， 適用咳嗽痰稀白、食欲不佳、食滯胃呆、咳嗽痰多及精神性胃痛等癥， 常常食用也有推動血液循環系統、舒筋活血和去除風濕病的功效。

金橘中豐富多彩的維他命C和金橘甙等成份， 還能變軟毛細管， 防止腦溢血及多種多樣慢性疾病， 對維護保養心腦血管病作用， 避免 動脈硬化和高血壓等病癥有一定的功效。