詳述鴨肉的營養價值

現在鴨肉以經成為人們餐桌上的主食， 烹調方法多種多樣， 肉質鮮美， 口感十足， 它的營養價值和雞肉相仿， 是人們補充蛋白質、養生的好食材，

鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

此外， 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

公鴨肉性微寒， 母雞肉性微溫。 入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很大的滋補功效， 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉與海帶共燉食， 可軟化血管， 降低血壓， 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;

鴨肉與竹筍共燉食， 可治療老年人痔瘡下血。

鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的營養豐富， 是人們裹腹進補的好食品。