烏梅的食用方法

姜茶烏梅粥

【來源】《世醫得效方》

【原料】生薑10克， 烏梅肉30克， 綠茶5克， 粳米50克， 紅糖適量。

【製作】將前三味煎煮， 取汁去渣， 加粳米煮粥， 粥將熟時調入紅糖即可。

【用法】每日2次， 溫熱服。

【療效】溫中散寒， 殺菌止痢。 適用於細菌性痢疾和阿米巴痢疾。

【注意事項】濕熱型菌痢忌用。

烏梅汁

1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨， 放入湯鍋中加3/4水量， 大火煮開。

2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮， 直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。 [水量不夠的時候可以反復加水]

3)將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁， 加少許冰糖調味， 注意味道應以酸為主。

4)關火， 靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶， 放入冷藏室冷藏。 [可以使用濾紙和漏斗完成， 如果不講究的話也可以不過濾。 ]

6)喝的時候， 可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋， 然後加蜂蜜調味後飲用。

冰鎮銀耳酸梅湯

材料：烏梅100克 銀耳30克 山楂片40克 陳皮80克 冰糖5克

1)所有材料準備好

2)水發銀耳撕成小朵， 清洗乾淨3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡

3)分鐘洗淨

4)先把洗淨的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中

5)再放入冰糖

6)湯煲中加入足量的水

7)再放入銀耳

8)大火加熱湯煲使煲中的水沸騰， 加蓋轉小火煮2小時， 撈出山楂片、烏梅、陳皮， 靜置晾涼，