芹菜的治療方法-可以阻礙多種癌症細胞

陳匯介紹， 她和課題組其他成員發現， 在藥物治療和癌症對生命爭奪的持久戰中， 有一種東西給治療這一方增加了砝碼， 它就是芹菜素。 芹菜素是天然存在的一種黃酮類化合物， 有“植物雌激素”之稱， 廣泛存在於多種水果、蔬菜、豆類和茶葉中， 在芹菜中含量較高。

研究顯示， 芹菜素可以抑制多種腫瘤細胞生長， 包括肝癌、乳腺癌、結腸癌、皮膚癌、胰腺癌、白血病細胞等， 被認為具有抗癌的潛在價值。 從營養保健學角度來看， 芹菜中的其他成分也有防癌活性， 其中的葉綠素可抑制強致癌物黃麴黴毒素的致癌作用。

據瞭解， 春季常吃芹菜有助於清熱利濕， 卻病強身。 但芹菜是光敏性食物， 過敏體質者吃了它之後別曬太陽， 以防誘發光敏性皮炎。