你知道糖粉和白砂糖有什麼區別嗎

很多女孩子都很願意嘗試做飯， 但是炒菜油煙太重， 破壞了美美的形象， 更多的小仙女選擇了西餐， 特別是自己烤個蛋糕、餅乾， 不僅滿足了胃還能夠發個朋友圈炫耀一下廚藝， 但是作蛋糕也需要很多材料， 你是不是能看懂食譜呢？比如說糖粉和白砂糖能不能互相替代呢？

物理形態不同， 糖粉比較細膩。 糖粉就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。 但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊， 所以為了避免這種現象， 生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉， 以防止結塊， 這就是糖粉。

因為糖粉非常細膩， 所以很適合用來製作餅乾或蛋糕， 同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程， 所以糖粉因為細膩， 也更加容易與這些材料混合。 所以， 烘焙中糖粉是必不可少的哦！

在製作家庭烘焙食物時， 如果沒有糖粉， 又覺得網上買點點不划算， 那麼是可以用平常家裡的白糖勉強代替的（注意， 是勉強代替）， 不過在這裡建議儘量不要用白糖代替， 這樣第一會影響做出來東西的口感， 第二如果是新人的話， 食譜（配方）會有所改變， 簡單說1克糖粉並不完全等於1克白糖。

但是有人要說了家裡確實沒有糖粉， 也不好購買， 那怎麼辦呢？

其實方法很簡單， 可以自己製作。 你只需要準備一台料理機（攪拌機）， 100克白糖（粗砂糖、細砂糖、冰糖都可以， 冰糖效果最好）， 3克左右的玉米澱粉（玉米澱粉可以換成等量粟粉， 比例100:3， 按比例根據需求製作，

製作過程：把準備好的白糖和玉米澱粉混合一起放入攪拌機， 分3次攪拌， 每次20秒左右， 然後把得到的粉末過篩後， 倒入密封玻璃容器保存就行。 （如果需要很細的糖粉， 可以增加攪拌次數， 或者每次攪拌數量按比例減少）

特別注意：在吃糖粉的時候， 一定要注意不要過量， 尤其是對那些糖尿病患者。