月經期間能吃皮蛋拌豆腐嗎

皮蛋也就是日常所說的松花蛋， 本身具有提高食欲， 降壓， 幫助消化的作用。 而許多女性在經期易出現食欲不振的情況， 因此適當的吃些皮膚拌豆漿也是有一定的好處的。

所以月經期間能不能吃皮蛋拌豆腐最為關鍵的就是要看， 所選用的皮蛋是否安全， 簡單的說來就是否存在重金屬超標的危險， 如果沒有的話， 則可放心的食用。

首先看皮蛋的外殼， 如果無殼呈灰白色， 且沒有黑斑的話， 則基本上可以判斷為好的皮蛋， 如果皮蛋的外殼看起來有裂紋， 則說明皮蛋在製作過程中很有可能加入過多的堿， 這類皮蛋易變質， 最好不要選購。

其次， 拿皮蛋在耳邊搖動如果沒有聲音的話， 則說明皮蛋的品質是好的， 而如果皮蛋發出的聲音很大的話， 則說明皮蛋的品質不好， 甚至有可能是臭蛋， 建議不要食用。

再者打開的皮蛋， 如果品質是好的話， 那麼其蛋清的彈性很大，

且蛋黃多是藍黑色， 中心則有可能是桔紅色的， 同時看起來較稀。 而如果是品質差的皮蛋的話， 則其蛋清的彈性通常都不好， 甚至還有惡臭味。 如果變質， 或已經有惡臭味的皮蛋最好不要食用。 此外日常每天食用皮蛋不能超過2個。

接下來介紹幾款關於皮蛋拌豆腐的製作方法。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋兩個、內脂豆腐一塊、醬油、雞精、香油等調味品適量。

做法：先將皮蛋去殼， 然後切成小塊；把豆腐焯一下並切成大小均勻的小塊放在盤子中；將大蒜切碎並倒入醬油、食用鹽、香油、雞精等淋入豆腐、皮蛋塊上則可。

皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋兩個、豬肉300克、粳米10克、薑絲、蔥花、食用鹽適量。

做法：先將皮蛋去殼切成小塊備用；同時把粳米洗乾淨放加適量水先放到鍋中煮15分鐘左右，

注意可適當多放點水；其間把豬內切成片狀， 越細越好， 然後另取一鍋， 將肉碎、薑絲、蔥花同時放入鍋中爆炒， 出味之後同皮蛋一起倒入粥鍋中， 依次加入各條味品， 攪拌均勻即可。

涼拌皮蛋

材料：皮蛋兩個， 香菜100克、芹菜50克、沙拉醬適量。

做法：把皮蛋切成小塊， 香菜、芹菜放到水中焯熟撈出， 用沙拉醬攪拌均勻即可。

皮蛋豆腐湯

材料：皮慢兩個、嫩豆腐一塊、豬瘦肉30克、蝦皮10克， 各調味品適量。

做法：先往鍋裡倒入適量的油， 燒至7成熱時加入豆腐， 食用鹽、料酒使其出味， 然後把皮蛋切成小塊， 再放點瘦肉用慢火燉10分鐘， 接著放入蝦皮， 各調味品攪拌均勻即可出鍋。