健康食譜

龍利魚怎麼做好吃

文章導讀

我們在平時的家桌上, 經常可以吃到一些關於魚的菜肴, 比如:紅燒鯽魚、黑魚煨湯、油炸小黃魚, 這些都是我們經常能夠吃到的, 當然味道也是非常好的。 隨著大家對於養生的日益追求, 很多人已經把魚肉作為自己生活中的葷菜類, 甚至完全取代了豬肉, 因為大家都知道豬肉的脂肪多, 吃了容易發胖。

所以現在的人喜歡吃魚的越來越多, 但是因為環境的破壞, 使得我們周圍的天然魚類越來越少, 很多時候我們吃到的都是養殖的魚。 說實話養殖的魚的味道和天然的差好多。 下面就來介紹一種魚的做法:龍利魚。

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚, 鰨目魚、龍半滑舌鰨。 個頭碩大的龍利魚, 有男人的肩膀那麼寬, 個頭也有女孩子的身高那麼高。 龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。 特別值得一提的是, 龍利魚只有中間的脊骨,

刺又少、肉又多, 幾乎沒有任何魚腥味, 香煎來吃味道真是棒極了.

龍利魚俗稱牛舌頭, 是一種暖溫性近海大型底層魚類, 具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點, 適溫範圍3.5—32℃, 最適水溫14—24℃, 適鹽範圍14-33‰。

據營養專家稱, 龍利魚作為優質海洋魚類, 其脂肪中含有不飽和脂肪酸, 具有抗動脈粥樣硬化之功效, 對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定, 龍利魚中的歐米加-3脂肪酸, 可以抑制眼睛裡的自由基, 防止新血管的形成, 降低晶體炎症的發生, 這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。 所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚的一般做法有以下幾種:

一、龍利魚肉餡水餃的做法

材料:面一斤二兩左右, 龍利魚肉一斤, 韭菜三兩, 料酒兩湯匙, 海鮮醬油一湯匙, 鹽少許, 玉米油兩湯匙。

做法:

1、面和好, 擀成餃子皮。

2、龍利魚肉剁成肉泥, 加入料酒、醬油、鹽和玉米油, 攪拌好, 韭菜切碎最後放入。

3、包好後清水煮10分鐘即可。

二、香焗龍利魚柳的做法

材料:龍利魚柳3塊

醬汁材料:松仁2湯匙, 蒜頭2瓣, 羅勒(可以用其他香草, 滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法:

1、將松仁裝入一保鮮袋, 用擀面棒壓碎, 備用;

2、蒜頭剝去外皮, 放入一保鮮袋, 用擀面棒壓爛, 備用;

3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中, 加橄欖油拌勻即可。

做法:

1、龍利魚柳解凍, 用紙巾吸幹水分, 把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面, 醃制20分鐘;

2、烤盤上鋪上錫紙,

龍利魚柳排放其上, 放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定, 我的魚柳雖解凍, 但還是冰的)

其實現實生活中關於龍利魚的做法還有好多種, 但是因為地區的原因, 很多人很少有機會吃到這種魚, 大多時候是在飯店裡面吃的。 所以以後有機會自己做龍利魚的時候, 不妨按照上面的方法自己做一遍, 相信味道絕對比飯店要好。