為什麼多數維生素人體不能自造？

維生素（英文 Vitamin）是維持人體生命活動的基本元素， 是一系列有機化合物的統稱， 同時是生物體不能缺乏的微量營養素成分。 人體維持正常生理功能需要13種微量維生素，

其在體內的作用是充當生物酶的輔酶， 協助蛋白質參與催化能量代謝。 維生素一般無法由生物體自己合成， 需要通過飲食等手段獲得。
多種疾病與維生素缺乏有關
維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。 適量攝取維生素可以保持身體健康；過量攝取脂溶性維生素會導致中毒， 而水溶性維生素一般不會引起中毒。 缺乏維生素會導致嚴重的健康問題， 比如維生素C缺乏會引起壞血病， 維生素D缺乏會引起佝僂病。 近幾年， 科學家還發現維生素D的缺乏與很多慢性疾病有關；維生素K的缺乏會發生凝血系統異常；缺乏維生素A易患夜盲症；而B族維生素的缺乏易患腳氣病、口腔潰瘍、皮膚病、貧血、神經傳導障礙等疾病。
從外界攝入維生素更方便快捷
生命是從簡單分子進化而來， 處在生物進化最原始階段的植物自身有合成維生素的強大功能。 而我們人類經過漫長、複雜的進化後卻沒有了自身合成維生素的能力， 這些每天維持生命的必需維生素均需通過其他途徑才能獲得。
為什麼我們的機體會喪失了合成必需維生素的能力呢？其實道理很簡單， 我們人類進化到現在都是對環境適應的結果。 人體極其聰明， 能夠在環境中輕而易舉地獲得的物質， 何必在體內辛苦地合成呢？
合成維生素是一個極其複雜的過程。 科學家發現有些物種需要22種不同蛋白質作為酶或輔酶共同作用， 才能催化底物完成維生素B12分子的合成。 植物製造維生素C， 其葉子和果實裡都蘊含著豐富的維生素C， 人體每天需要的維生素C， 可以通過吃蔬菜和水果獲得。

人只能合成維生素D和維生素K
活性維生素D是其前體在皮膚中經過紫外線照射轉化而來。 人類的祖先走出非洲之後， 陽光照射角度變小了， 紫外線也少了， 歐洲人和亞洲人皮膚的顏色也隨之發生了相應的變化， 也就是顏色變淺， 以適應讓更多紫外線進入皮膚製造足量維生素D的能力。
除去維生素D和維生素K之外， 人類不能自己合成其他任何一種人體所必需的維生素。 科學家發現， 人體內本來是存在合成維生素C基因的， 但現在之所以不能合成維生素C， 是因為維生素C合成基因在漫長的過程中發生了突變。

人體內的很多必需維生素合成基因要麼發生突變， 要麼已經消失。 科學家測算大海中的維生素水準發現， 大海中有些地方維生素含量很高， 有些地方維生素極其缺乏。 環境差異不僅會影響細菌和藻類， 還會干擾其合成維生素的能力。 他們研究了海洋中400種細菌， 發現有24%失去合成維生素B1的基因， 有63%的細菌無法合成維生素B12。 而人體內寄生的菌群除了維持人體的免疫系統平衡外， 很多細菌還可以提供給人體所必需的維生素。 體內所需維生素還可以靠食物或其他途徑的傳遞獲得， 這個過程也叫維生素的傳遞。
由於現在人體獲取必需維生素不是很困難， 人們對維生素的重視程度沒有一個世紀以前那樣強烈了， 但我們在臨床中仍然能發現各種維生素缺乏的患者， 尤其是一些亞健康人群更應該重視各種維生素的補充。