涼拌紫甘藍

在生活中， 有很多朋友喜歡吃紫甘藍。 因為紫甘藍不僅顏色豔麗， 讓人食欲大增， 還具有豐富的營養成分。 要知道， 紫甘藍富含蛋白質、糖類、磷、鈣、維生素等人體所需營養成分， 還具有強身健體、殺蟲止癢的功效， 受到很多朋友的喜愛。 那麼， 涼拌紫甘藍是如何做呢?

紫甘藍的做法有很多種， 如炒熟、涼拌生吃、醃制等。 比較受人們推崇的做法是涼拌紫甘藍。

主料

紫甘藍小半個　香菜適量

輔料

鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精 少許

做法

1、紫甘藍用開水洗淨切絲， 用少許鹽醃制40分鐘左右

2、香菜開水洗淨， 切絲

3、醃制好的紫甘藍去多餘水份

4、放入香菜， 調入鹽， 白糖少許， 白醋， 辣椒油， 麻油， 花椒油 ， 蒜汁， 雞精少許

5、把調料攪拌均勻

6、裝盤即可食用

營養價值

紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C
39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

涼拌紫甘藍是生吃紫甘藍較為常見的吃法。 要知道， 生吃紫甘藍， 能夠獲取更多的可溶性維生素。 如果人們患有皮膚過敏、關節炎等疾病， 可以適量地食用紫甘藍， 有助於人們緩解病情發展。