中醫藥膳讓你擁有＂傲人胸襟＂

2014-07-11

蓮子糕：

蓮子100克，溫水浸泡、去衣芯，加水煮爛搗成泥；粳米100克，加水蒸熟，與蓮子泥和勻，冷卻後切成塊，撒上白糖，即可食用。

補乳酥：

花生、紅棗（去核）、黃豆各100克，花生及黃豆連皮烘乾後，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形；將其揉成小球後，再壓成小圓形狀（大小可自定）；烤箱預熱10分鐘，再以150℃烘烤15分鐘即成，可作為點心常食。

豬尾蓮子紅棗湯：

豬尾巴1條在滾水中燙一下去腥，加水和蔥、薑、料酒少許，熬成約1500毫升的湯汁；加入紅棗8枚、蓮子100克，小火再煮半小時，酌加調料後隨意食用。

豬尾鳳爪香菇湯：

豬尾2條、鳳爪3只、香菇3朵，先將香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用；豬尾切塊並氽燙；以上材料共加水6碗，用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可食用。

對蝦通草絲瓜湯：

對蝦2只，通草6克，絲瓜絡10克，入鍋加水煮湯，入蔥段、薑絲、鹽各少許，將熟時，加食油適量燒開即成。

黃芪蝦仁湯：

黃芪30克，當歸15克，桔梗6克，枸杞子15克，淮山30克，加水適量煎湯、去渣，再入蝦仁100克煎約15分鐘，食蝦喝湯。

黃豆排骨湯：

豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生薑4片，加水適量，文火煮2小時，加鹽少許調味即成。

淡菜蓯蓉東菊蛋：

取蓯蓉、東菊、淡菜各10克，

鴨蛋2只，共煮，待蛋熟，敲開一頭再煮，棄藥食蛋，每日1次。

河蝦炒雞蛋：

清河蝦50克，雞蛋2只。先將河蝦洗淨，剪去須，入油鍋略炒，呈紅色時打入蛋液炒熟，放入料酒、蔥、薑及味精略炒即可。

牛奶麥片：

牛奶、麥片各適量，以小火拌煮約10分鐘，待麥片膨脹，即可熄火、食用。

木瓜煲魚尾：

木瓜1個、魚尾1條、銀耳9克，加水適量，煲2小時，調味食用。

花生燉豬蹄：

花生200克，洗淨；豬蹄1只，切半併入水氽燙，再撈起洗淨；一起入鍋，加水適量以大火煮開，再轉小火燉1小時，加入鹽調味即可食用。