經期能吃鹹雞蛋嗎 這樣吃營養又美味 熱門文章排行榜 >>2017-10-16 14:03來源：99健康網
鹹鴨蛋口感細膩， 且鹹鴨蛋中所含的鈣元素要高於新鮮鴨蛋， 所以也是許多人比較喜愛的一種風味美食， 那麼鹹鴨蛋月經來了能吃嗎？
月經期間能吃鹹鴨蛋
經期適量吃一些鹹鴨蛋是沒有影響， 而且鹹鴨蛋的降陰火功能比未醃制的鴨蛋更勝一籌， 所以經期一些鹹鴨蛋還能夠起到很好的清熱降火的功效。 不過經期不宜吃太多鹹鴨蛋， 鹹鴨蛋中的鹽分較高， 因食會使體內的鹽分和水分貯量增多， 在月經來潮之前， 孕激素增多， 易於出現水腫、頭痛等現象。 月經來潮前10天開始吃低鹽食物， 就不會出現上述症狀。 所以在經期在吃鹹鴨蛋的時候一定要把握好量。
健康小貼士：
經期應當儘量避免辛辣生冷食物， 辛辣生冷的食物有刺激性， 容易引起盆腔血管收縮而引起經血量過少甚至突然停止。 另外， 煙酒等刺激性物質對月經也會有一定影響，
適合經期的鹹鴨蛋吃法
鹹蛋黃焗玉米
材料：罐裝甜玉米粒300g、鹹蛋黃3個、生粉（土豆澱粉）100g、油適量。
做法：
1、買來的鹹蛋黃， 大火蒸10分鐘至熟， 用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎， 碾成細末。
2、罐裝甜玉米倒出， 瀝幹水分， 將生粉倒在玉米粒上， 和勻。
3、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉， 注意不要讓玉米之間產生粘連， 將多餘的澱粉篩掉。
4、鍋中放油， 稍多一點， 大概可以沒過玉米粒的量， 燒至7成熱， 放入玉米粒炸至金黃， 撈出瀝幹油。
5、鍋中再次放底油燒熱， 注意這時的火不要太大，
6、待鹹蛋黃起泡， 倒入炸好的玉米翻炒即可。
鹹蛋黃蒸豆腐
材料：豆腐200克、鹹鴨蛋蛋黃3個、蝦仁10克、豬油20克、香油1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、豆腐切成大點的丁， 鹹鴨蛋蛋黃切成粒， 蝦仁從背部切一刀；
2、燒開水， 把豆腐放入煮片刻，
3、把泡涼的豆腐瀝幹水， 拌入蝦仁， 調入精鹽、味精、香油、豬油， 上面撒上鹹蛋黃粒， 上蒸鍋蒸5分鐘， 拿出即成。
鹹鴨蛋的保存方法
冰箱冷藏
如果是夏天比較熱的時候， 可以放進冰箱冷藏室裡存放， 注意不要冷凍， 凍過的鴨蛋很不好吃。 一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
置於通風處
如果在冬天比較冷時， 可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。 注意不要放在太陽暴曬處， 選擇陰涼的地方最好。 比如廚房儲藏櫃頂部， 樓梯下麵等等。
泡鹽水
對於用鹽水醃制的鹹蛋， 煮熟前不宜長期浸泡在醃制罐裡， 把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡， 隨吃隨取， 這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質， 也不會讓鴨蛋越放越鹹。
濕布保濕
如果是包泥醃制的咸蛋， 應保持泥皮濕潤， 可定期用濕布給鴨蛋保濕， 並置於陰涼處， 這樣能保證鴨蛋半年不壞。
真空包裝
可以把熟鴨蛋做真空處理， 能保證鴨蛋放比較長的時間。 這需要專門的儀器， 如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
小貼士
鹹鴨蛋一般直接煮食即可， 也可以用來和豆腐或者是南瓜一起做菜服用， 咸鴨蛋含有豐富的鈣和鐵等無機鹽， 比雞蛋和鮮鴨蛋都高， 所以補充鹹鴨蛋可以預防貧血和促進骨骼的生長和發育；而且鹹鴨蛋含有中的蛋白質的含量也很高， 身體虛弱的可以補充足夠的營養和能量， 如果出現皮膚脫皮或者是口腔潰瘍的， 也可以長期服用鹹鴨蛋， 因為其含有維生素B2， 是補充B族維生素的比較好選擇。
醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握， 放的鹽過少， 鴨蛋不好吃而且還容易壞， 放的鹽太多吃起來特別咸不健康， 所以， 在放鹽的時候可以嘗一下。 醃鴨蛋用的水是是熬成的， 在水燒開之後放鹽， 一次不要放太多， 邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋了。
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邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋了。
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