春末初夏的8大養生食物

【萵筍】：含有多種維生素， 其中以鐵的含量較豐富。

小貼士：萵筍葉的營養成分高於萵筍， 其中胡蘿蔔素高100多倍， 維生素C高15倍， 因此，

【韭菜】：500克韭菜含蛋白質5～10克、糖5～30克、維生素A 20毫克、維生素C 89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。 另外， 韭菜還含有抗生物質， 具有調味、殺菌的功效。

小貼士：俗話說， “韭菜春食則香， 夏食則臭”。 春天氣候冷暖不一， 需要保養陽氣， 而韭菜性溫， 最宜人體陽氣。

【蔥】：維生素C的含量比蘋果高10倍， 比柑橘高2倍。 蔥還含有蔥蒜辣素， 有較強的殺菌作用。

小貼士：用蔥白500克、大蒜250克， 切碎加水2000克煎煮， 日服3次， 每次一茶杯， 可預防流感;若是胃痛、胃酸過多， 消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛， 調入紅糖200克， 連服數日有效。

【薺菜】：味甘淡、性微寒， 能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

小貼士：若是高血壓、動脈硬化的病人， 每日用鮮薺菜60克， 加水適量， 煮開鍋後， 打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，

【山藥】：山藥尤宜於春季食用， 它營養豐富， 具有健脾益氣， 可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精， 可增強人體抵抗力。

小貼士：用大米煮成粥， 加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻， 可健脾補肺， 滋腎益精， 強身健體， 非常適合體弱多病者和中老年人食用，

【菠菜】：菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美， 一個人如每天吃50克菠菜， 其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比番茄高一倍多。

小貼士：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者， 可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘， 取出切碎， 用少許香油、鹽等伴食， 一日兩次當菜食用很有療效。

儘管菠菜藥蔬俱佳， 但不宜過量， 因為菠菜含有草酸， 草酸進入人體後， 與其他食物中含的鈣質結合， 形成一種難溶解的草酸鈣， 這就不利於人體對鈣質正常吸收。

【大蒜】：具有很強的殺菌力。 據最新研究， 大蒜還具有一定的補腦作用， 其原因是大蒜可增強維生素B1， 還能抵制放射性物質對人體的危害。

小貼士：過多生食會引起急性胃炎;並對心臟、腎有影響。 必須注意以下幾點：不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食， 每次以2-3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

【大棗】：大棗性味甘平， 尤宜於春季食用。

小貼士：對於身體較虛弱、胃口不好的人， 平時可多吃點棗米飯：即以大米為主， 配上點紅棗， 色澤鮮豔， 爽口潤甜。