使用微波爐有哪些注意

使用微波爐加熱飯菜時是否會丟失其營養呢？趕緊一起來看看吧！

案例

小郭在私人公司上班， 雖然公司毗鄰著一條美食街， 但是講究的小郭還是堅持每天中午吃從家裡帶來的飯。 時下， 這樣節儉， 環保的年輕人不在少數。 然而我們知道， 上班族們一般是在頭天晚上做好飯菜， 放在冰箱裡， 第二天中午在微波爐裡加熱後便食用了。 微波爐儼然已成了最快捷的百寶箱， 怎樣使用才能既方便又不讓其過多的吞噬掉飯菜裡的營養呢？

微波食品營養流失有多少？

曾在民間謠傳， 說微波食品營養流失巨大，

並且有害健康容易致癌。 然而， 此說法隨後被證實為謬論。 專家研究得出， 微波爐加熱食品， 雖多多少少會讓食物中的營養流失一點， 但非如此的誇張和絕對。 並且在加熱例如紅薯等食物時， 其營養流失成分遠遠低於傳統的烹調方式。 看來， 微波食品營養流失不能一概而談， 或多或少還得看你怎樣使用微波爐了。

微波加熱食物學問大

一。 飯菜加熱謹記保持水分

長期使用微波爐加熱飯菜的朋友們應該對這點深有體會， 把稍幹的飯菜放入微波爐加熱後， 拿出來一看只會比之前更幹。 沒錯， 微波爐是靠帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度升高。 所以在用微波爐加熱飯菜是需要謹記保持水分。

以下兩招教你輕鬆防止水分流失：

1.飯菜加熱前需蓋緊碗蓋， 倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹， 纏住代替。

2.倘若你的味蕾不是那麼的挑剔， 在加熱類似於米飯， 糕點亦或菜肴時可在表層少量灑點水後放入微波爐進行加熱。 這樣即使是被微波爐吸走一定的水分， 食物中還是仍然保留著剩下的水分存在。

溫馨提示：在一些情況下我們也可以選擇在範上面加上一層水， 這樣也可以幫組食物保鮮， 另外我們最好是在早上來炒菜， 過夜的一些食物也會造成食物營養的流失。 不過總的來說帶飯上班還是一種非常健康的生活方式呢？