如何合理膳食搭配

現在社會的節奏比較快， 人們每天忙忙碌碌， 很容易忽視自己的飲食問題。 因此， 很多的亞健康狀況都是因為飲食導致的， 其中比較常見的如貧血、營養不良等。 合理膳食搭配對我們的健康非常重要。 那麼， 如何合理膳食搭配?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。

主食與副食搭配

主食， 即每日三餐的米、面、饅頭等。 副食， 泛指米、面以外的， 具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食， 包括菜肴、奶類、水果及一些休閒食品等。 主食與副食， 各有所含的營養素， 如副食中含維生素、礦物質、纖維素等， 遠比主食中的含量高， 且副食的烹調方式多種多樣， 色香味形花樣百出， 更能刺激人的感官， 增進食欲。 所以， 為保證人們得到所需的全部營養， 又便於其消化、吸收， 增強體質， 抗衰延年， 最好將主食與副食搭配食用。

粗糧與細糧搭配

粗糧， 泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。

細糧， 即指精米白麵。 一般而言， 細糧的營養價值和消化吸收率優於粗糧， 但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。 例如， 小米、玉米麵中的鈣含量相當於精米的2倍， 鐵含量為3～4倍， 說明糧食加工越精細， 營養素損失得就越多。 而將粗糧與細糧搭配食用， 就能做到營養互補， 還有助於提高食物的營養價值， 如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品， 可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此， 為了滿足人們， 尤其是老年人對營養的需要， 應間或吃些粗糧， 調劑一下胃口， 以增進食欲和提高對食物營養的吸收。

葷菜與素菜搭配

葷菜， 即畜禽肉、奶類、蛋類、魚類等動物性食物。 素菜， 指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。 葷菜與素菜的營養成分各有千秋，

如動物蛋白質多為優質蛋白質， 營養價值高;葷菜中含磷脂和鈣較多， 有的還含素食中缺少的維生素A、維生素D.素菜可以為人體提供大量B族維生素和維生素C;植物油中還含較多的維生素E、K 以及不飽和脂肪酸;素菜中豐富的纖維素還能使大便保持通暢。 因此， 葷素搭配不僅有助於營養互補， 使人體需要的營養更加全面合理， 並能防止單一飲食(只食葷或純素食)給健康帶來的危害。

上面就是對合理膳食搭配的介紹， 希望對大家的認識有説明。 現在人們的物質生活豐富了， 但是人們平時的飲食更加的不注意， 很容易出現健康方面的問題。 因此， 一定要學會正確的合理膳食搭配， 保障我們的身體得到充足的營養，

健健康康的。